Salada de lentilha
Salada de lentilha leve e saborosa: aprenda um preparo rápido, cheio de textura e nutrientes. Aqui no Menu de Receitas mostro variações simples para transformar a lentilha em um dos melhores Acompanhamentos da semana — ideal para marmitas e jantares práticos.
Ingredientes
- 1 xícara lentilha seca
- 3 xícara água
- 1 unidade folha de louro opcional
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de sopa azeite extra-virgem
- 0.5 unidade cebola roxa picada
- 10 unidades tomates-cereja cortados ao meio
- 1 unidade pepino em cubos
- 1 unidade cenoura ralada
- 0.25 xícara salsinha picada
- 2 colher de sopa vinagre de vinho tinto ou suco de limão
- 1 colher de chá cominho em pó opcional
- a gosto pimenta-do-reino
- 50 g queijo feta esfarelado, opcional
Modo de Preparo
Cozimento da lentilha
- Enxágue 1 xícara de lentilha em água corrente até a água ficar quase clara para retirar impurezas.
- Coloque a lentilha em uma panela com 3 xícaras de água e a folha de louro (opcional). Leve ao fogo alto até começar a ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15–20 minutos, com a panela semi-tampada, até que fique macia mas não desmanchando. Tempere com sal nos últimos minutos.
- Escorra o excesso de água e deixe esfriar em temperatura ambiente para interromper o cozimento — a lentilha deve ficar fria ou morna antes de montar a salada.
Preparo dos vegetais e do molho
- Enquanto a lentilha cozinha, pique 0,5 unidade de cebola roxa em cubinhos finos e coloque em água fria por 5 minutos para reduzir o ardor, se desejar.
- Corte 10 tomates-cereja ao meio, pique 1 pepino em cubos e rale 1 cenoura. Pique também 0,25 xícara de salsinha.
- Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de azeite extra-virgem, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto (ou suco de limão), 1 colher de chá de cominho (opcional) e pimenta-do-reino a gosto. Prove e ajuste o sal.
Montagem e finalização
- Em uma tigela grande, junte a lentilha resfriada com os vegetais preparados (cebola, tomates, pepino, cenoura e salsinha).
- Regue com o molho e misture delicadamente para que tudo fique bem coberto. Ajuste o tempero com mais sal, vinagre ou azeite, conforme necessário — provar é essencial.
- Se quiser, acrescente 50 g de queijo feta esfarelado para um toque cremoso. Deixe descansar por 10–15 minutos para que os sabores se integrem.
- Sirva à temperatura ambiente ou fria como acompanhamento, ou armazene na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
Informações adicionais
A salada de lentilha é um verdadeiro curinga na cozinha, amada por sua versatilidade e pelo seu poder de nutrir sem pesar.
Nutrição
Calorias: 250kcal
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