Salada de quinoa
Salada de quinoa leve e nutritiva, com legumes assados, ervas frescas e molho de limão — pronta em 25 minutos.
Ingredientes
- 1 xícara quinoa em grãos lavada
- 2 xícara água para cozinhar a quinoa
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 12 unidades tomate-cereja cortados ao meio
- 1 unidade pepino sem sementes, em cubos
- 0.5 unidade pimentão vermelho em tiras ou cubos
- 1 unidade cenoura ralada
- 0.25 unidade cebola roxa fina picada
- 0.5 xícara salsinha picada
- 2 colher de sopa hortelã picada
- 3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colher de sopa suco de limão fresco
- 1 colher de chá mostarda Dijon opcional
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 100 g queijo feta opcional, esfarelado para servir
Modo de Preparo
Cozinhar a quinoa
- Lave a quinoa em água corrente numa peneira fina até a água sair clara.
- Em uma panela média, junte 1 xícara de quinoa, 2 xícaras de água e 0,5 colher de chá de sal. Leve a ferver em fogo alto.
- Quando iniciar fervura, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 12–15 minutos até a água secar e os grãos ficarem translúcidos.
- Desligue o fogo, deixe descansar tampado por 5 minutos, solte os grãos com um garfo e reserve para esfriar.]} ,{
Informações adicionais
A salada de quinoa se tornou um verdadeiro fenômeno global, um ícone da culinária saudável e versátil.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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