Salada de repolho
Salada de repolho leve e crocante, perfeita para dias corridos. Aqui no Menu de Receitas ensino um molho simples, opções de variação e dicas para texturas. Ideal entre Acompanhamentos e para refeições em família — sabor sem culpa, fácil e rápido.
Equipamento
Ingredientes
- 1 unidade (aprox. 600 g) repolho verde
- 0.5 unidade (opcional) repolho roxo
- 2 unidades cenouras médias raladas
- 3 colher de sopa cebolinha picada
- 0.5 xícara maionese (ou iogurte natural para versão mais leve)
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 3 colher de sopa suco de limão fresco
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa açúcar ou mel (opcional)
- 2 colher de sopa salsinha picada (opcional)
Modo de Preparo
Preparação dos vegetais
- Lave bem o repolho e a cenoura em água corrente e seque com pano limpo ou centrifuga de salada.
- Remova o miolo duro do repolho e fatie finamente o restante em tiras finas para ficar crocante ao mastigar.
- Se usar repolho roxo, misture com o repolho verde para cor; ralar a cenoura em ralo grosso e reservar.
- Pique a cebolinha e a salsinha; se quiser repolho mais seco, salpique uma pitada de sal, deixe descansar por 5–10 minutos e esprema suavemente para retirar excesso de água.
Preparo do molho
- Em uma tigela, junte a maionese (ou iogurte para versão mais leve), o azeite e o suco de limão.
- Adicione sal, pimenta-do-reino e o açúcar ou mel se desejar um toque adocicado; misture bem até ficar homogêneo.
- Prove o molho e ajuste o tempero: mais limão para acidez, mais maionese para cremosidade.
Montagem e finalização
- Em uma tigela grande, combine o repolho, a cenoura e a cebolinha.
- Despeje o molho sobre os vegetais e misture com cuidado até que tudo fique bem envolvido.
- Deixe a salada descansar na geladeira por 10–15 minutos para os sabores se integrarem; isso aumenta a saborosidade e a crocância.
- Antes de servir, ajuste o sal e a pimenta se necessário e finalize com salsinha picada para frescor.
Informações adicionais
A salada de repolho é um clássico que atravessa gerações e culturas, e não é para menos!
Nutrição
Calorias: 180kcal
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