Salada de repolho com cenoura
Salada de repolho com cenoura crocante, temperada com limão e azeite, pronta em 15 minutos. Acompanhamento barato que combina com qualquer almoço.
Equipamento
Ingredientes
- 500 g repolho verde cerca de 1/2 repolho médio, fatiado bem fino
- 2 unidade cenoura média descascada e ralada no ralo grosso
- 3 colher de sopa suco de limão cerca de 1 limão
- 1 colher de sopa vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco
- 3 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal ajuste ao seu gosto
- 1 pitada pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado salsinha e cebolinha
Modo de Preparo
Preparo dos vegetais
- Lave o repolho e as cenouras em água corrente e seque bem. Vegetais molhados deixam o molho aguado.
- Tire as folhas de fora do repolho, que são mais duras. Na tábua de corte, corte o repolho ao meio com a faca e retire o talo central, a parte branca e dura.
- Apoie cada metade com o lado cortado virado para a tábua e fatie em tiras bem finas. Quanto mais fino o corte, mais macia e saborosa fica a salada.
- Descasque as cenouras com a faca e rale no lado grosso do ralador.
Tempero e montagem
- Na tigela, coloque o suco de limão, o vinagre de maçã, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa com a colher até o sal dissolver por completo.
- Acrescente o azeite de oliva e mexa rápido por cerca de 30 segundos, até o molho ficar mais encorpado.
- Coloque o repolho e a cenoura na tigela, por cima do molho. Misture com a colher, trazendo o que está no fundo para cima, até todos os vegetais ficarem envolvidos no tempero.
- Deixe a salada descansar por 5 minutos. Nesse tempo o repolho amolece um pouco e pega o sabor do tempero, sem perder a crocância.
- Na hora de servir, espalhe o cheiro-verde picado, misture mais uma vez e prove. Sirva logo em seguida, enquanto a salada ainda está crocante.
Informações adicionais
- Tempere só de 5 a 10 minutos antes de servir: o sal faz o repolho soltar água e murchar.
- Seque bem os vegetais depois de lavar para o molho não ficar aguado.
- Para adiantar, guarde os vegetais cortados e o molho em potes separados na geladeira.
Nutrição
Calorias: 97kcalCarboidratos: 8.5gProteínas: 1.4gGordura: 6.8gSaturated Fat: 1gSódio: 420mgFibras: 3gAçúcar: 4.3g
Tried this recipe?Let us know how it was!