Salada de rúcula com tomate seco
Salada de rúcula com tomate seco: mistura fresca e saborosa, ideal para refeições rápidas. Fácil, leve e cheia de textura.
Ingredientes
- 100 g rúcula lavada e sem talos grandes
- 80 g tomate seco em conserva escorrido e picado
- 30 g parmesão em lascas
- 30 g nozes picadas tostadas levemente
- 2 colher de sopa azeite extra virgem
- 1 colher de sopa suco de limão ou vinagre balsâmico para variação
- 1 colher de chá mel (opcional) ajusta a acidez
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora ou a gosto
Modo de Preparo
- Comece higienizando a rúcula. Certifique-se de que esteja bem seca antes de usar, para que o molho adira melhor.
- Em uma tigela grande, combine a rúcula com o tomate seco picado, as lascas de parmesão e as nozes tostadas.
- Em um pequeno recipiente, prepare o molho: misture o azeite extra virgem, o suco de limão (ou vinagre balsâmico), o mel (se estiver usando), o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Bata bem até emulsionar levemente.
- Regue a salada com o molho e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos. Sirva imediatamente para garantir a crocância da rúcula e o frescor dos ingredientes.
Informações adicionais
A salada de rúcula com tomate seco é um daqueles clássicos que nunca saem de moda, e por um bom motivo!
Nutrição
Calorias: 406kcal
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