Salada low carb com salmão
Salada low carb com salmão: uma opção fresca e prática para quem busca sabor sem culpa. No Menu de Receitas eu mostro passo a passo com dicas de montagem, variações e porções — perfeita para quem segue Receitas Low Carb e tem pouco tempo.
Equipamento
- Frigideira
- Tigela
Ingredientes
Para o salmão
- 300 g filé de salmão
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa suco de limão
Para a salada
- 100 g mix de folhas (rúcula, alface, espinafre)
- 0.5 unidade abacate (avocado)
- 10 unidade tomate-cereja
- 1 unidade pepino japonês fatiado
- 2 colher de sopa cebola roxa picada
- 1 colher de sopa alcaparras (opcional)
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa vinagre de maçã ou suco de limão
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Preparo do salmão
- Seque os filés de salmão com papel-toalha para evitar vapor na hora de grelhar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e azeite de oliva. Deixe marinar por 5–10 minutos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, coloque o salmão com a pele voltada para baixo e não mexa por 4–5 minutos, até ficar dourado e soltando facilmente.
- Vire o filé e cozinhe por mais 2–3 minutos para um ponto mal passado a médio. Ajuste o tempo conforme sua preferência.
- Retire o salmão da frigideira e deixe descansar por 2 minutos antes de fatiar ou montar na salada.
Preparo da salada
- Lave e seque bem o mix de folhas (rúcula, alface, espinafre) em centrífuga ou com papel-toalha.
- Corte o abacate em fatias ou cubos e regue com um pouco de suco de limão para não escurecer.
- Corte os tomates-cereja ao meio, fatie o pepino e pique finamente a cebola roxa.
- Em uma tigela grande, misture as folhas, o abacate, tomates, pepino e cebola. Tempere levemente com sal e pimenta, deixando a finalização do tempero para o molho.
Molho e montagem
- Prepare o molho: em um pote ou tigela pequena, misture azeite de oliva extra virgem, vinagre de maçã ou suco de limão, sal e pimenta. Agite ou bata até emulsionar.
- Regue parte do molho sobre a salada e misture delicadamente para não amassar o abacate. Ajuste o tempero se necessário.
- Coloque a salada temperada em pratos, disponha o filé de salmão por cima ou ao lado e finalize com alcaparras opcionais e mais um fio de azeite.
- Sirva imediatamente com uma rodela de limão para espremer na hora. Rende 2 porções.
Nutrição
Calorias: 550kcal
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