Salada morna de grão-de-bico
Salada morna de grão-de-bico que surpreende no sabor, perfeita para uma refeição rápida, nutritiva e cheia de frescor.
Equipamento
Ingredientes
- 2 xícara grão-de-bico cozido de preferência al dente
- 0.5 unidade cebola roxa cortada em tiras finas
- 1 unidade tomate italiano cortado em cubos pequenos
- 0.5 unidade pimentão amarelo em cubos
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
- 0.5 unidade limão suco
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 punhado folhas de rúcula opcional
Modo de Preparo
- Cozinhe o grão-de-bico se ainda não estiver cozido: deixe de molho por 8 horas, escorra e cozinhe até ficar al dente. Reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola roxa até ficar levemente macia.
- Junte o pimentão e o tomate à frigideira. Refogue por 2-3 minutos até começarem a amolecer.
- Adicione o grão-de-bico cozido e misture bem, aquecendo os ingredientes por mais 2-3 minutos.
- Tempere com cominho, sal, pimenta-do-reino, vinagre de maçã e suco de limão. Misture para envolver todo o sabor.
- Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada. Mexa levemente.
- No momento de servir, acomode as folhas de rúcula frescas em uma travessa e coloque a salada morna de grão-de-bico por cima. Sirva imediatamente.
Informações adicionais
A salada morna de grão-de-bico é uma daquelas receitas coringa que se adaptam a qualquer ocasião: do almoço leve no dia a dia, passando pelos jantares rápidos e até mesmo como acompanhamento nutritivo em eventos especiais.
Nutrição
Calorias: 280kcal
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