Salada russa espanhola
Salada russa espanhola leve e saborosa, com atum, batata e maionese de iogurte — prática para almoços e lanches.
Ingredientes
- 500 g batata descascada e cortada em cubos médios
- 150 g cenoura cortada em cubos pequenos
- 100 g ervilhas congeladas, cozidas e escorridas
- 180 g atum em conserva em água, escorrido e desfiado
- 2 unidade ovos cozidos e picados
- 100 g iogurte natural desnatado para uma versão mais leve do molho
- 2 colher de sopa maionese light opcional, para deixar o molho mais cremoso
- 1 colher de sopa azeite de oliva para o molho
- 1 colher de sopa suco de limão ajusta a acidez do molho
- 50 g picles de pepino picados finamente
- 2 colher de sopa salsa (salsinha) fresca picada
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 unidade pimentão vermelho assado fatiado para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Cozinhar os vegetais e ovos
- Coloque as batatas cortadas em cubos em uma panela com água salgada em ebulição e cozinhe por 10–12 minutos, até ficarem macias, mas firmes.
- Em outra panela, cozinhe as cenouras em cubos por cerca de 8–10 minutos até ficarem macias; acrescente as ervilhas nos últimos 2 minutos se estiverem congeladas.
- Coloque os ovos em água fervente e cozinhe por 10 minutos para terminar firmes. Em seguida, transfira batatas, cenouras e ovos para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
- Escorra bem as batatas, cenouras e ervilhas e deixe esfriar sobre um pano limpo ou em uma peneira para eliminar excesso de umidade.
Preparar o molho
- Em uma tigela, misture o iogurte natural, a maionese light, o azeite e o suco de limão até obter um molho homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto; prove e ajuste a acidez com mais limão se necessário.
- Se quiser um molho mais cremoso, acrescente uma colher a mais de maionese; para versão mais leve, mantenha só o iogurte.
Montagem e finalização
- Em uma tigela grande, combine as batatas, cenouras, ervilhas, o atum escorrido, os ovos picados e os picles picados.
- Adicione o molho preparado e misture delicadamente com uma espátula para não desmanchar os cubos de batata.
- Acrescente a salsinha picada e ajuste o sal e a pimenta novamente, se preciso.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores se incorporarem. Antes de servir, decore com fatias de pimentão vermelho assado e regue com um fio de azeite, se desejar.
Informações adicionais
A Salada russa espanhola , ou ensaladilla rusa como é carinhosamente conhecida na Espanha, é um clássico atemporal que conquistou paladares por todo o mundo.
Nutrição
Calorias: 280kcal
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