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Salmão com brócolis

Salmão com brócolis

Salmão com brócolis: filé rápido e nutritivo, temperado com alho e limão; ideal para jantares leves e cheios de sabor.
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Tempo de Preparação 18 minutos
Tempo de Cozimento 11 minutos
Geladeira / descanso 1 minuto
Tempo de Preparo 30 minutos
Prato Prato Principal
Culinária Culinária Saudável
Porções 2 porções
Calorias 410 kcal

Equipamento

  • Frigideira

Ingredientes
  

  • 300 g salmão (filés) aprox. 2 filés de 120–150 g cada
  • 200 g brócolis separados em floretes
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 2 dente alho picados finamente
  • 1 unidade limão raspas e suco
  • 0.5 colher de chá sal marinho
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada, opcional
  • 2 colher de sopa água para cozinhar o brócolis

Modo de Preparo
 

Preparo do brócolis

  • Lave e corte o brócolis em floretes uniformes; seque com papel-toalha.
  • Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 1 dente de alho picado e refogue por 30 segundos até liberar aroma.
  • Acrescente os floretes e 2 colheres de sopa de água, tampe e cozinhe por 3–4 minutos até ficarem macios, porém ainda crocantes. Tempere com uma pitada de sal e reserve fora da frigideira.

Preparo do salmão

  • Seque os filés de salmão com papel-toalha e tempere ambos os lados com sal, pimenta-do-reino e a raspa de 1 limão. Regue com um fio de azeite.
  • Aqueça a mesma frigideira em fogo médio-alto com 1 colher de sopa de azeite. Quando estiver bem quente, coloque os filés com a pele voltada para baixo (se houver) e cozinhe sem mexer por 3–4 minutos, até formar uma crosta dourada.
  • Vire os filés com cuidado e cozinhe por mais 2–3 minutos ou até o ponto desejado; filés mais grossos podem levar um minuto a mais. Nos últimos 30 segundos, adicione o suco de 1/2 limão sobre o salmão e regue para finalizar.
  • Retire o salmão da frigideira e deixe descansar 1 minuto antes de montar o prato.

Montagem e finalização

  • Distribua os floretes de brócolis nos pratos e coloque os filés de salmão por cima.
  • Finalize com salsinha picada, mais um fio de azeite e uma rodela de limão ao lado. Sirva imediatamente.

Informações adicionais

O Salmão com Brócolis é uma daquelas receitas que conquista paladares e entra para o cardápio fixo da semana.

Nutrição

Calorias: 410kcal
Palavra-chave Salmão com brócolis
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