Salmão com vinagrete
Salmão com vinagrete: gesto simples que transforma o jantar — salmão macio, vinagrete cítrico e rápido de preparar em 25 minutos.
Equipamento
Ingredientes
- 4 unidade filé de salmão (aprox. 150 g cada)
- 1 colher de sopa azeite de oliva para selar os filés
- 1 colher de chá sal a gosto, dividido
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 unidade tomate médio, sem sementes e picado
- 0.5 unidade cebola roxa pequena, picada
- 0.5 unidade pimentão vermelho pequeno, picado opcional
- 2 colher de sopa salsa fresca picada
- 3 colher de sopa azeite de oliva para o vinagrete
- 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto ou suco de limão
- 1 colher de sopa suco de limão fresco
- 0.5 colher de chá sal para ajustar o vinagrete
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino para o vinagrete
- 1 dente alho pequeno, bem picado opcional para o vinagrete
Modo de Preparo
Preparo do Vinagrete
- Comece pelo vinagrete: em uma tigela, misture o tomate picado, a cebola roxa picada, o pimentão vermelho picado (se estiver usando) e a salsa fresca picada.
- Adicione 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto (ou suco de limão) e 1 colher de sopa de suco de limão fresco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, acrescente o alho pequeno e picado. Misture bem e reserve.
Preparo do Salmão
- Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino de ambos os lados.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Quando o azeite estiver quente, coloque os filés de salmão com a pele para baixo (se tiver) e cozinhe por cerca de 4 a 6 minutos, ou até a pele ficar crocante e dourada.
- Vire os filés e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, ou até o salmão atingir o ponto de cozimento desejado. Ele deve estar rosado no centro, mas firme.
Finalização e Serviço
- Transfira os filés de salmão para os pratos.
- Regue generosamente cada filé com o vinagrete fresco preparado anteriormente.
- Sirva imediatamente e aproveite!
Informações adicionais
O salmão com vinagrete é uma daquelas receitas que nos fazem suspirar, não só pela sua elegância, mas pela explosão de sabores frescos e vibrantes .
Nutrição
Calorias: 420kcal
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