Salmão grelhado com baixo teor de carboidratos
Salmão grelhado com baixo teor de carboidratos: preparo simples e rápido, sabor marcante e ideal para refeições leves e nutritivas.
Equipamento
Ingredientes
Para o salmão
- 2 unidade filé de salmão (150–200 g cada)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 dente alho picado
- 1 colher de chá sal marinho (ou a gosto)
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colher de sopa salsinha ou endro (dill) picados
Para servir (opcional)
- 200 g aspargos frescos ou legumes grelhados
- 1 unidade limão em gomos
- 1 colher de sopa azeite de oliva para regar
Modo de Preparo
Preparo do salmão
- Seque os filés com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
- Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de azeite, suco de limão, alho picado, sal e pimenta até homogeneizar.
- Tempere os filés por ambos os lados com a mistura e polvilhe as ervas picadas. Deixe marinar por 10 minutos.
Cozimento
- Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa em fogo médio-alto até ficar bem quente.
- Adicione 1 colher de sopa de azeite. Coloque os filés com a pele voltada para baixo e pressione levemente para garantir contato uniforme.
- Cozinhe sem mexer por 4–5 minutos, até a pele ficar dourada e com textura mais firme.
- Vire os filés e cozinhe por mais 2–4 minutos, conforme a espessura, até o interior ficar opaco e levemente rosado.
- Se preferir, termine no forno pré-aquecido a 200°C por 4–6 minutos para garantir o ponto desejado.
Preparo dos legumes (opcional)
- Corte a base fibrosa dos aspargos e tempere com azeite, sal e pimenta.
- Grelhe na frigideira ao lado do salmão por 3–4 minutos ou asse em forno a 200°C por 10–12 minutos, até ficarem macios e levemente dourados.
Finalização e servir
- Retire o salmão do fogo e deixe-o descansar por 2 minutos para os sucos se redistribuírem.
- Esprema um pouco de limão, regue com um fio de azeite e polvilhe ervas frescas.
- Monte o prato com os legumes grelhados e sirva imediatamente, apreciando a pele crocante e o interior suculento.
Informações adicionais
O salmão grelhado é um clássico que agrada a muitos paladares. É uma opção versátil e popular , especialmente para quem busca uma refeição saudável e com baixo teor de carboidratos, sem abrir mão do sabor.
Nutrição
Calorias: 420kcal
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