Voltar Link de E-mail
–+ servings
Salt and pepper shrimp

Salt and pepper shrimp

Salt and pepper shrimp: camarão selado com crosta de pimenta e sal, rápido, suculento e perfeito para um jantar leve.
Sem Classificação ainda
Imprimir Pin no Pinterest
Tempo de Preparação 17 minutos
Tempo de Cozimento 8 minutos
Tempo de Preparo 25 minutos
Prato Entrada
Culinária Culinária Chinesa
Porções 2 porções
Calorias 980 kcal

Equipamento

Ingredientes
  

  • 500 g camarão médio descascado e sem tripa
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de sopa amido de milho para crocância
  • 1 unidade clara de ovo ajuda a envolver o amido
  • 2 dente alho picados
  • 0.5 unidade pimenta dedo-de-moça sem sementes e fatiada, opcional
  • 1 colher de sopa cebolinha picada para finalizar
  • 500 ml óleo vegetal suficiente para fritura em imersão
  • 1 colher de sopa suco de limão opcional, para finalizar
  • 1 colher de sopa azeite de oliva opcional, para regar ao final

Modo de Preparo
 

Preparação dos camarões

  • Seque bem os camarões com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
  • Tempere os camarões com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, misturando para que o tempero envolva todos.
  • Em um bowl, bata levemente a clara de ovo. Passe os camarões na clara e, em seguida, envolva-os com amido de milho até ficarem bem cobertos. Deixe descansar por 5 minutos.

Fritura

  • Aqueça o óleo vegetal em panela funda até ficar bem quente (aproximadamente 180°C) ou faça o teste do palito: bolhas ao redor indicam temperatura adequada.
  • Frite os camarões em lotes, sem aglomerar, por cerca de 2–3 minutos cada lote, até ficarem dourados e crocantes. Retire com escumadeira e escorra sobre papel absorvente.
  • Se necessário, mantenha os camarões aquecidos em forno baixo enquanto finaliza os demais lotes.

Finalização e montagem

  • Aqueça 1 colher de sopa do óleo escorrido em uma frigideira em fogo médio; adicione o alho picado e a pimenta dedo-de-moça fatiada e refogue rapidamente até soltarem aroma, sem queimar.
  • Volte os camarões fritos à frigideira e mexa por 30–45 segundos para que absorvam os aromas. Ajuste o tempero com uma pitada de sal e pimenta, se necessário.
  • Polvilhe com cebolinha picada, esprema um pouco de suco de limão a gosto e regue com um fio de azeite opcional. Sirva imediatamente para preservar a crocância.

Informações adicionais

O Salt and Pepper Shrimp é mais do que apenas um prato; é uma celebração dos sabores simples e da textura perfeita.

Nutrição

Calorias: 980kcal
Palavra-chave Salt and pepper shrimp
Tried this recipe?Let us know how it was!