Skordalia
Skordalia é uma pasta grega cremosa de batata e alho, simples de preparar e deliciosa com pães, legumes ou peixe.
Ingredientes
- 700 g batata
- 3 dente alho
- 100 ml azeite de oliva
- 30 ml suco de limão
- 15 ml vinagre de vinho branco
- 60 ml água quente
- 0.5 colher de chá sal
Modo de Preparo
Preparo das Batatas
- Com a faca, descasque e corte as 700 g de batatas em pedaços médios.
- Em uma panela, coloque as batatas cortadas e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até ficarem bem macias.
Preparo da Skordalia
- Enquanto as batatas cozinham, com a faca, pique bem os 3 dentes de alho.
- Após cozidas, escorra bem as batatas e transfira-as para uma tigela. Com um amassador de batatas, amasse-as até obter um purê liso.
- Adicione o alho picado e o 0.5 colher de chá de sal às batatas amassadas e misture bem.
- Aos poucos, adicione o 100 ml de azeite de oliva, o 30 ml de suco de limão, o 15 ml de vinagre de vinho branco e o 60 ml de água quente, misturando continuamente até a Skordalia ficar com uma consistência cremosa e homogênea.
- Prove e ajuste o sal se necessário. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
Lembre-se de amassar bem as batatas para garantir uma Skordalia lisa e sem grumos.
Adicione o azeite e os líquidos gradualmente para uma emulsão perfeita e uma textura cremosa.
Prove e ajuste o sal e o suco de limão conforme seu paladar antes de servir.
Nutrição
Calorias: 230kcalCarboidratos: 21gProteínas: 2.5gGordura: 15.5gSaturated Fat: 2.2gSódio: 220mgFibras: 2.5gAçúcar: 2g
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