Sopa cremosa de abóbora low carb
Sopa cremosa de abóbora low carb: um creme reconfortante, fácil e nutritivo para jantares rápidos. No Menu de Receitas mostro passo a passo, alternativas sem lactose e dicas para suas Receitas Low Carb — sabor sem culpa pronto em 30 minutos.
Equipamento
Ingredientes
- 600 g abóbora manteiga (ou moranga) descascada e cortada em cubos
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 500 ml caldo de legumes caseiro ou reduzido em sódio
- 100 ml creme de leite pode usar versão sem lactose
- 100 g cream cheese (ou ricota cremosa) opcional para textura mais lisa
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.25 colher de chá noz-moscada ralada opcional
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada para servir
- 50 g bacon crocante opcional para guarnição
Modo de Preparo
Preparo do bacon (opcional)
- Se for usar bacon, fatie e frite em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante. Reserve sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
- Descarte parte da gordura do bacon, deixando apenas 1 colher de sopa na frigideira para aproveitar o sabor na sopa, ou descarte toda a gordura e use azeite de oliva conforme indicado.
Cozimento da abóbora
- Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3–4 minutos. Junte o alho e refogue por mais 30 segundos, mexendo para não queimar.
- Acrescente a abóbora em cubos e refogue por 3–4 minutos para começar a dourar levemente e liberar sabores.
- Despeje o caldo de legumes suficiente para cobrir a abóbora, aumente o fogo até ferver e depois reduza para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 15–20 minutos, até que a abóbora esteja bem macia.
Finalização e cremosidade
- Quando a abóbora estiver macia, desligue o fogo. Bata a sopa com um mixer de imersão até ficar totalmente homogênea. Se usar liquidificador, bata em lotes e cuidado com o vapor.
- Volte a sopa à panela em fogo baixo e acrescente o creme de leite e o cream cheese (se for usar). Mexa até incorporar e aqueça sem deixar ferver fortemente.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Prove e ajuste os temperos. Se ficar muito espessa, adicione um pouco mais de caldo até atingir a consistência desejada.
Montagem e servir
- Aqueça novamente em fogo baixo apenas para incorporar sabores. Sirva a sopa quente em tigelas.
- Finalize com um fio de azeite de oliva, salsinha picada e o bacon crocante por cima, se usado. Acompanhe com fatias de pão low carb ou torradas leves.
- Para armazenar, espere esfriar, transfira para um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 3 dias. Reaqueça gentilmente antes de servir.
Informações adicionais
Sopa cremosa de abóbora low carb é uma receita versátil e muito apreciada por quem busca conforto e leveza ao mesmo tempo.
Nutrição
Calorias: 1185kcal
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