Sopa de alho espanhola
Sopa de alho espanhola reconfortante e leve. Receita rápida, sem complicação, ideal para noites frias e para a família.
Equipamento
- Panela
Ingredientes
- 6 dente alho picados finamente
- 4 fatia pão amanhecido sem casca, cortado em cubos
- 4 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 litro caldo de galinha ou água para versão mais leve
- 2 unidade ovos opcional, para escalfar na sopa
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 unidade folha de louro
- 2 colher de sopa salsa fresca picada para finalizar
- 0.5 unidade limão suco a gosto, opcional
Modo de Preparo
- Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione os cubos de pão amanhecido e frite até ficarem dourados e crocantes. Retire o pão da panela e reserve.
- Na mesma panela, se necessário, adicione o restante do azeite. Acrescente o alho picado finamente e refogue por cerca de 1 a 2 minutos, ou até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar.
- Junte a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino moída e a folha de louro. Mexa bem por cerca de 30 segundos para liberar os aromas.
- Despeje o caldo de galinha (ou água) na panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 a 15 minutos para que os sabores se incorporem.
- Adicione os cubos de pão torrado à sopa. Se for usar os ovos, com cuidado, quebre-os diretamente na sopa, um de cada vez, e deixe-os escalfar por 3 a 4 minutos, ou até as claras estarem firmes e as gemas ainda moles.
- Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Retire a folha de louro. Finalize com a salsa fresca picada e um fio de suco de limão, se desejar. Sirva imediatamente.
Informações adicionais
A Sopa de Alho Espanhola , ou Sopa de Ajo , é um clássico reconfortante da culinária ibérica, amada por sua simplicidade e sabor intenso.