Sopa de cebola francesa
Sopa de cebola francesa cremosa e aromática, com queijo gratinado. Receita prática e saudável para aquecer jantares rápidos.
Ingredientes
Ingredientes
- 1.2 kg cebolas cortadas em fatias finas
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa manteiga opcional, para mais sabor
- 1 colher de chá açúcar ajuda a caramelizar
- 1 dente alho picado
- 1 colher de sopa farinha de trigo para leve espessamento
- 0.5 xícara vinho branco seco opcional, pode substituir por mais caldo
- 1.2 litro caldo de carne ou caldo de legumes preferir versão com baixo teor de sódio
- 2 ramos tomilho fresco
- 1 unidade folha de louro
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
Para gratinar
- 8 fatias baguete ou pão rústico torradas levemente
- 200 g queijo gruyère ou emmental ralado ou fatiado para gratinar
- 2 colher de sopa salsa fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
Preparo da sopa
- Corte as cebolas em fatias finas.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio.
- Adicione as cebolas e o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até que fiquem caramelizadas e douradas, cerca de 25 a 30 minutos.
- Junte o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e mexa bem para incorporar, deixando cozinhar por mais 2 minutos para evitar sabor cru da farinha.
- Adicione o vinho branco, se estiver usando, e mexa até evaporar o álcool.
- Acrescente o caldo de carne ou legumes, o tomilho e a folha de louro.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos para apurar os sabores.
Finalização e gratinado
- Preaqueça o forno a 200°C com a função grill ativada.
- Distribua a sopa em tigelas rasas ou caçarolas refratárias individuais resistentes ao forno.
- Coloque as fatias de pão torrado por cima da sopa.
- Cubra generosamente com o queijo ralado.
- Leve ao forno para gratinar até que o queijo esteja dourado e borbulhante, cerca de 5 a 7 minutos.
- Finalize com a salsa fresca picada e sirva imediatamente com cuidado, pois estará quente.
Informações adicionais
Conheça esta receita da França: a Sopa de cebola francesa é um clássico reconfortante, popular em bistrôs e lares por sua simplicidade e sabor profundo.
Nutrição
Calorias: 550kcal
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