Sopa de cebola gratinada
Sopa de cebola gratinada: conforto e sabor em minutos, com caldo rico e queijo gratinado que derrete. No Menu de Receitas ensino passo a passo para um prato fácil, econômico e perfeito para reunir a família entre as opções de Pratos Principais.
Ingredientes
- 1.2 kg cebolas fatiadas aprox. 6 cebolas médias
- 2 colher de sopa manteiga sem sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá açúcar ajuda a caramelizar
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa farinha de trigo opcional, para engrossar levemente
- 0.5 xícara vinho branco seco opcional, para deglacear
- 1 litro caldo de carne (ou caldo de legumes)
- 2 ramo tomilho fresco
- 1 unidade folha de louro
- 1 unidade baguete fatiada e levemente tostada
- 150 g queijo gruyère ralado pode substituir por emmental
- 50 g queijo parmesão ralado opcional, para finalizar
Modo de Preparo
Preparo das cebolas
- Pique e fatie cerca de 6 cebolas em meias-luas finas, mantendo as fatias uniformes para cozinhar por igual.
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e derreta 2 colheres de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de azeite.
- Adicione as cebolas fatiadas com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar e misture bem para iniciar a caramelização.
- Cozinhe em fogo baixo/médio por cerca de 25–30 minutos, mexendo com frequência até que as cebolas fiquem profundamente douradas e macias.
- Se desejar um caldo ligeiramente mais encorpado, polvilhe 1 colher de sopa de farinha sobre as cebolas e cozinhe por 1–2 minutos, mexendo para cozinhar a farinha.
Deglacear e cozinhar o caldo
- Suba um pouco o fogo e deglaceie a panela com 1/2 xícara de vinho branco, raspando o fundo para soltar os sabores caramelizados.
- Acrescente 1 litro de caldo de carne ou legumes, 2 ramos de tomilho e 1 folha de louro e misture.
- Leve a sopa a uma fervura leve, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos para integrar os sabores.
- Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino conforme necessário; retire os ramos de tomilho e a folha de louro antes de servir.
Montagem e gratinar
- Pré-aqueça o forno no modo grill (ou forno alto) para gratinar.
- Fatie uma baguete e toste levemente as fatias; então distribua a sopa quente em cumbucas refratárias próprias para forno.
- Coloque uma fatia de baguete sobre cada porção e cubra generosamente com 150 g de queijo gruyère ralado e uma pitada de parmesão, se usar; pressione levemente.
- Leve as cumbucas ao forno e gratine por 3–5 minutos, até o queijo derreter e dourar. Fique de olho para não queimar.
- Retire com cuidado, decore com um ramo de tomilho se quiser, e sirva imediatamente, tomando cuidado com as cumbucas quentes.
Informações adicionais
A Sopa de cebola gratinada é um clássico reconfortante e versátil: funciona como entrada elegante em um jantar ou como prato principal em noites frias.
Nutrição
Calorias: 350kcal
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