Sopa de legumes com carne
Sopa de legumes com carne — receita quente e prática para dias corridos. No Menu de Receitas você encontra um preparo saboroso, nutritivo e fácil, ideal para familiares que querem refeições reconfortantes. Perfeita para a seção Pratos Principais: rápida, econômica e cheia de sabor.
Equipamento
Ingredientes
- 400 g carne bovina em cubos patinho ou coxão mole
- 1 colher de sopa azeite
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 2 unidade cenoura média em rodelas
- 1 unidade chuchu médio descascado e em cubos
- 2 unidade tomate sem pele e picado
- 100 g repolho picado
- 1 litro água quente
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 folha louro
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de sopa cebolinha picada
Modo de Preparo
Preparo da carne
- Seque os cubos de carne com papel-toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite.
- Doure a carne em etapas para não juntar água: sele os cubos por cerca de 4–5 minutos até ganhar cor em todos os lados.
- Retire a carne e reserve em um prato.
Refogado e montagem da sopa
- Na mesma panela, adicione mais um fio de azeite se necessário e refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.
- Acrescente o alho picado e refogue por 30 segundos, soltando o aroma sem queimar.
- Junte o tomate picado e cozinhe até desmanchar levemente, formando um caldo de base, cerca de 4 minutos.
- Volte a carne para a panela e adicione a água quente (1 litro) e a folha de louro. Aumente o fogo até ferver.
Cozimento dos legumes
- Ao ferver, reduza para fogo baixo e cozinhe a carne por 15 minutos para amaciar.
- Adicione primeiro os legumes mais firmes: cenoura em rodelas e chuchu em cubos. Cozinhe por 10–12 minutos.
- Em seguida, acrescente o repolho picado e deixe cozinhar por mais 5 minutos, até todos os legumes estarem macios, mas sem desmanchar.
Finalização e serviço
- Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário. Retire a folha de louro.
- Apague o fogo e misture a salsinha e a cebolinha picadas para trazer frescor.
- Sirva quente em tigelas, decorando com mais um fio de azeite se desejar. Sugira acompanhar com pão fresco ou arroz branco.
Informações adicionais
A Sopa de legumes com carne é um verdadeiro abraço em forma de prato. Quem não ama uma tigela fumegante para aquecer o corpo e a alma, especialmente em dias mais frios?
Nutrição
Calorias: 300kcal
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