Sopa de lentilha
Sopa de lentilha pronta em 50 minutos, com 14 ingredientes. Rende 4 porções.
Equipamento
- Colher de pau ou espátula
- Medidores de xícaras e colheres
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de lentilha seca
- 1 fio de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média picada em cubos pequenos
- 1 talo de aipo (salsão) picado
- 1 tomate maduro picado (sem sementes, opcional)
- 1 batata média picada em cubos pequenos
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1/2 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra) em pó
- 1,5 a 2 litros de caldo de legumes caseiro ou água
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para finalizar
Modo de Preparo
- Lave bem as lentilhas em água corrente e escorra. Não é necessário deixar de molho.
- Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
- Junte o alho, a cenoura e o aipo. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os vegetais começarem a amolecer.
- Acrescente o tomate picado (se estiver usando), a batata, a folha de louro, o cominho e a cúrcuma. Refogue por mais 2 minutos para liberar os aromas dos temperos.
- Adicione as lentilhas lavadas à panela e misture bem com os vegetais.
- Despeje o caldo de legumes (ou água) até cobrir as lentilhas e os vegetais. Aumente o fogo e deixe ferver.
- Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe com a panela semi-tampada por cerca de 30-35 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias e a sopa de lentilha encorpada.
- Retire a folha de louro antes de servir. Prove e ajuste o tempero se necessário.
- Sirva quente, finalizada com cheiro-verde picado.
Informações adicionais
Dificuldade: Fácil · Culinária: Caseira / Conforto · Ocasião Especial: Dia a Dia, Noites Frias, Almoço Rápido
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