Sopa de milho mexicana
Sopa de milho mexicana cremosa e nutritiva. Receita rápida e prática para aquecer as noites com sabor e pouca gordura.
Ingredientes
Ingredientes
- 2 xícara milho (fresco ou congelado)
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 4 xícara caldo de legumes (aprox. 1 litro)
- 1 xícara leite desnatado ou leite vegetal
- 0.5 colher de chá cominho em pó
- 0.5 colher de chá páprica defumada
- 1 unidade pimenta jalapeño sem sementes picada (opcional)
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa coentro fresco picado (opcional)
Para servir
- 1 unidade abacate em cubos (opcional)
- 1 unidade limão cortado em gomos
- 50 g tortilla chips ou nachos crocantes
- 30 g queijo ralado leve (opcional)
Modo de Preparo
Preparo dos ingredientes
- Separe os equipamentos: panela média, liquidificador ou mixer de imersão, colher de pau e concha.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio na panela.
- Adicione 1 cebola média picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 4–5 minutos.
- Junte 2 dentes de alho picados e, se usar, 1 jalapeño picado; refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente 2 xícaras de milho e refogue rapidamente por cerca de 2 minutos para realçar o sabor.
Cozimento e cremosidade
- Despeje 4 xícaras de caldo de legumes na panela e tempere com 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de cominho e 1/2 colher de chá de páprica defumada.
- Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos até o milho ficar macio.
- Retire do fogo e bata a sopa até ficar cremosa: processe metade no liquidificador por vez ou use um mixer de imersão até obter textura homogênea. Cuidado com o vapor ao manusear.
- Volte a sopa para a panela e adicione 1 xícara de leite; aqueça em fogo baixo sem deixar ferver e ajuste a consistência com mais caldo ou leite, se necessário.
Finalização e servir
- Prove e ajuste o sal e a pimenta; se quiser mais acidez, esprema algumas gotas de limão.
- Incorpore 2 colheres de sopa de coentro picado (opcional) e aqueça por 1–2 minutos até começar a soltar vapor.
- Sirva a sopa quente em tigelas e finalize com cubos de abacate, tortilla chips crocantes e queijo ralado a gosto.
- Ofereça gomos de limão à parte para quem quiser um toque cítrico adicional.
Informações adicionais
A Sopa de Milho Mexicana é um verdadeiro abraço em forma de prato.
Nutrição
Calorias: 180kcal
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