Souvlaki
Souvlaki fácil e saudável: aprenda a fazer espetinhos gregos suculentos com marinada de ervas e iogurte em poucos passos.
Equipamento
Ingredientes
Marinada e espetinhos
- 600 g carne de porco (cortada em cubos) prefira lombo ou pernil sem muita gordura
- 3 colher de sopa azeite extra-virgem
- 2 colher de sopa suco de limão
- 2 dente alho (picado)
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá páprica doce
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá sal
- 8 unidade espetos de madeira deixe de molho em água por 30 minutos para não queimar
Tzatziki (molho)
- 200 g iogurte grego natural pode usar versão desnatada para reduzir calorias
- 0.5 unidade pepino médio (ralado e espremido)
- 1 dente alho (picado)
- 1 colher de sopa azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de sopa hortelã fresca (picada)
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
Para servir
- 4 unidade pão pita
- 1 unidade cebola roxa (fatiada)
- 2 unidade tomate (fatiado)
- 4 folhas folhas de alface lavadas e secas
- 1 colher de sopa azeite extra-virgem para grelhar
Modo de Preparo
Marinada e montagem dos espetinhos
- Em uma tigela grande, misture 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de páprica, sal e pimenta até homogeneizar.
- Adicione os 600 g de cubos de carne de porco à marinada e misture bem para que todos os pedaços fiquem revestidos.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por no mínimo 1 hora para marinar; para melhor sabor, deixe por até 3 horas.
- Enquanto a carne marina, deixe os espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
- Espete os cubos de carne uniformemente nos espetos, não muito apertados, deixando espaço entre os pedaços para cozinhar por igual.
Preparo do tzatziki
- Rale meio pepino e esprema bem para remover o excesso de líquido; reserve.
- Em uma tigela, misture 200 g de iogurte grego, o pepino escorrido, 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de suco de limão, hortelã picada, sal e pimenta até ficar cremoso.
- Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para que os sabores se integrem antes de servir.
Grelhar os espetinhos
- Aqueça uma grelha, churrasqueira ou frigideira pesada em fogo médio-alto até ficar bem quente; pincele com um pouco de azeite.
- Coloque os espetinhos e grelhe por cerca de 3–4 minutos de cada lado, virando para obter marcas douradas e cozimento uniforme; o tempo total deve ser aproximadamente 10–12 minutos.
- Retire os espetinhos da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de montar, para os sucos se redistribuírem.
Montagem e finalização
- Aqueça as pitas rapidamente na grelha ou frigideira por 30–60 segundos de cada lado.
- Abra cada pita, espalhe uma porção generosa de tzatziki, disponha os pedaços de carne, adicione fatias de tomate, cebola roxa e folhas de alface.
- Regue com um fio de azeite se desejar e sirva os souvlakis imediatamente, acompanhados de extra tzatziki à parte.
Informações adicionais
Prepare-se para uma viagem culinária com o Souvlaki , uma joia da gastronomia grega que encanta paladares ao redor do mundo!
Nutrição
Calorias: 560kcal
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