Spanakorizo
Spanakorizo leve e saboroso: arroz com espinafre, limão e ervas. Receita rápida e nutritiva para refeições do dia a dia.
Ingredientes
Ingredientes
- 1 xícara arroz branco de grão médio lavado e escorrido
- 400 g espinafre fresco lavado e grosseiramente picado; pode usar congelado descongelado
- 1 unidade cebola média picada finamente
- 1 dente alho picado
- 3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 3 xícara caldo de legumes quente ou água + cubo de caldo
- 2 colher de sopa suco de limão fresco
- 2 colher de sopa endro fresco (dill) ou salsinha picado
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.25 colher de chá açúcar opcional, equilibra a acidez
- 100 g queijo feta opcional, esfarelado para servir
Equipamentos
- 1 unidade panela média
- 1 unidade frigideira (opcional) para refogar se preferir
- 1 unidade tigela
- 1 unidade faca afiada
- 1 unidade tábua de cortar
- 1 unidade colher de madeira
- 1 unidade espremedor de limão opcional
Modo de Preparo
Preparo dos ingredientes
- Lave bem o espinafre e escorra; se usar espinafre congelado, deixe descongelar e esprema o excesso de líquido.
- Pique grosseiramente o espinafre, a cebola em cubos pequenos e o alho finamente.
- Meça o arroz e mantenha o caldo de legumes quente ao alcance.
Refogado
- Aqueça a panela média em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
- Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 4–5 minutos, mexendo para não queimar.
- Acrescente o alho e refogue por mais 30 segundos até perfumar.
Cozimento do spanakorizo
- Adicione o arroz à panela e mexa por 1–2 minutos para envolvê-lo no azeite e no sabor do refogado.
- Junte o espinafre aos poucos, mexendo até murchar e incorporar ao arroz.
- Despeje o caldo de legumes quente, tempere com sal, pimenta e, se usar, a pitada de açúcar. Aumente o fogo até ferver.
- Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15–18 minutos, até o arroz absorver o líquido e ficar macio.
Finalização e serviço
- Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por 5 minutos para assentar os sabores.
- Soslize o suco de limão e o endro picado, mexendo suavemente para incorporar.
- Fluff o arroz com um garfo, corrija o tempero se necessário e sirva quente com azeite extra por cima e feta esfarelado à parte.
Informações adicionais
O Spanakorizo , esse delicioso e reconfortante arroz com espinafre, é um verdadeiro clássico da culinária grega que conquista paladares ao redor do mundo.
Nutrição
Calorias: 260kcal
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