Strogonoff de palmito
Strogonoff de palmito cremoso e fácil: aprenda no Menu de Receitas uma versão vegana e prática, cheia de sabor. Ideal para jantar rápido, substitui cremes pesados sem perder cremosidade. Receitas Veganas testada e aprovada — deixe a família feliz com poucas etapas.
Equipamento
Ingredientes
Ingredientes
- 2 colher de sopa óleo vegetal
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 400 g palmito em conserva (escorrido e fatiado)
- 150 g cogumelos frescos fatiados (opcional)
- 2 colher de sopa extrato de tomate
- 1 xícara creme de leite vegetal
- 0.5 xícara leite vegetal (soja, aveia ou amêndoa)
- 1 colher de sopa molho inglês vegano (opcional)
- 1 colher de sopa manteiga vegetal (ou margarina vegana)
- a gosto sal e pimenta-do-reino
Para finalizar
- 2 colher de sopa salsinha picada
Modo de Preparo
Preparo dos ingredientes
- Escorra o palmito e corte em rodelas ou tiras regulares. Se usar cogumelos, limpe e fatie-os. Pique a cebola e o alho.
- Mensure o creme de leite vegetal, o leite vegetal e o extrato de tomate. Separe a manteiga vegetal, óleo e a salsinha para finalizar.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e deixe todos os ingredientes à mão para agilizar o preparo.
Cozimento do strogonoff
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga vegetal em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida (cerca de 3–4 minutos).
- Adicione o alho e refogue por 30 segundos até liberar aroma. Se usar cogumelos, junte-os agora e cozinhe até dourarem.
- Acrescente o palmito fatiado e refogue por 2–3 minutos, para aquecer e selar levemente.
- Incorpore o extrato de tomate e o molho inglês vegano (se estiver usando). Misture bem para uniformizar o molho.
- Despeje o leite vegetal e o creme de leite vegetal, reduza para fogo baixo e deixe cozinhar por 3–5 minutos até o molho ficar cremoso. Não deixe ferver vigorosamente para evitar corte do creme.
Finalização e montagem
- Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar o molho mais espesso, cozinhe em fogo baixo por mais 1–2 minutos, mexendo sempre.
- Desligue o fogo e misture a salsinha picada para dar frescor. Verifique a textura e acerte o sal se necessário.
- Sirva o Strogonoff de palmito imediatamente com arroz branco e batata palha ou palitos de batata. Aproveite quente.
Informações adicionais
O Strogonoff de palmito é uma alternativa versátil e muito apreciada por quem busca um prato cremoso sem proteína animal.
Nutrição
Calorias: 880kcal
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