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Strogonoff vegano com ervas aromáticas

Strogonoff vegano com ervas aromáticas

Strogonoff vegano com ervas aromáticas: cremoso, leve e fácil. Receita rápida para família, sem lactose e cheia de sabor.
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Tempo de Preparação 24 minutos
Tempo de Cozimento 6 minutos
Tempo de Preparo 30 minutos
Prato Prato Principal
Culinária Culinária Vegana
Porções 4 porções
Calorias 320 kcal

Equipamento

  • Panela

Ingredientes
  

  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade cebola média picada
  • 2 dente alho amassado
  • 300 g cogumelos fatiados (champignon ou shiitake)
  • 200 g tofu firme em cubos
  • 2 colher de sopa extrato de tomate
  • 1 xícara caldo de legumes
  • 200 ml creme vegetal (castanha de caju ou aveia)
  • 1 colher de sopa molho shoyu ou tamari
  • 1 colher de chá mostarda Dijon
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • colher de chá sal a gosto
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada
  • 1 colher de sopa folhas de tomilho fresco
  • 1 colher de chá suco de limão opcional, para finalizar
  • 3 xícara arroz cozido para servir (branco ou integral)

Modo de Preparo
 

  • Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3 a 5 minutos.
  • Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  • Junte os cogumelos fatiados à panela e cozinhe até que liberem a água e comecem a dourar. Em seguida, adicione os cubos de tofu e refogue por alguns minutos para que peguem um pouco de cor.
  • Adicione o extrato de tomate, o caldo de legumes, o molho shoyu ou tamari, a mostarda Dijon e a páprica defumada. Misture bem e deixe ferver levemente.
  • Reduza o fogo e incorpore o creme vegetal. Mexa delicadamente até o molho ficar cremoso e aquecido, mas não deixe ferver após adicionar o creme.
  • Finalize com a salsinha fresca picada e as folhas de tomilho fresco. Tempere com a pimenta-do-reino e ajuste o sal a gosto. Se desejar, adicione o suco de limão para realçar o sabor.
  • Sirva o seu Strogonoff vegano com ervas aromáticas imediatamente, acompanhado de arroz cozido.

Informações adicionais

O Strogonoff vegano com ervas aromáticas é uma reinvenção deliciosa e saudável de um clássico amado por muitos.

Nutrição

Calorias: 320kcal
Palavra-chave Strogonoff vegano com ervas aromáticas
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