Tábua de pães artesanais
Tábua de pães artesanais perfeita para encontros: dicas fáceis para montar variações com pães, pastas e queijos. No Menu de Receitas você encontra passo a passo claro e ideias criativas para Entradas & Aperitivos que encantam seus convidados em pouco tempo e com ingredientes acessíveis.
Equipamento
Ingredientes
Pães
- 1 unidade baguete fatiada
- 4 unidades mini ciabatta
- 8 fatias pão de fermentação natural torradas levemente
Pastas e patês
- 150 g hommus
- 120 g patê de azeitona
- 100 g tapenade
Queijos e frios
- 200 g queijo brie
- 150 g queijo cheddar
- 100 g presunto cru fatiado
Complementos
- 150 g uvas lavadas
- 6 unidades figos frescos cortados ao meio
- 80 g nozes leves picadas
- 1 xícara azeitonas sem caroço
Finalização
- 2 colheres de sopa mel para regar
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem para finalizar
- 2 colheres de sopa ervas frescas picadas salsa e tomilho
Modo de Preparo
Preparar os pães
- Fatie a baguete em fatias diagonais de 1–1,5 cm. Disponha as fatias em uma assadeira.
- Torre levemente as fatias no forno a 180°C por 5–7 minutos ou até ficarem douradas; para pães de fermentação natural, torrar 2–3 minutos a mais para crocância extra.
- Para as mini ciabattas, aqueça no forno ou em frigideira por 2–3 minutos, apenas para devolver frescor e leve crosta.
Preparar pastas e patês
- Coloque o hommus, tapenade e o patê de azeitona em potinhos pequenos. Se algum estiver muito espesso, acrescente uma colher de chá de água ou azeite para ajustar a textura.
- Prove e ajusta o sal, pimenta e um fio de limão ou azeite se necessário — tempero equilibrado faz diferença.
Dispor queijos e frios
- Corte o brie em gomos ou fatias grossas e o cheddar em fatias retas. Disponha o presunto cru em dobras soltas para facilitar na tábua.
- Deixe os queijos fora da geladeira por 15–20 minutos antes de servir para realçar sabor e textura — temperatura ambiente.
Montagem da tábua
- Escolha uma tábua grande e seca. Comece posicionando os potinhos de pastas de forma equilibrada como pontos de ancoragem.
- Ao redor dos potinhos, arranje os pães em leques ou pilhas, alternando formatos e cores para bom contraste visual.
- Distribua queijos e frios entre os pães, deixando espaço para frutas (figos e uvas), nozes e azeitonas. Crie pequenas porções para que seja fácil pegar com a mão.
Finalização e apresentação
- Regue o brie e algumas fatias de pão com um fio de mel e finalize com um pouco de azeite extravirgem sobre as pastas, se desejar.
- Salpique as ervas frescas picadas (salsa e tomilho) e espalhe nozes para textura. Disponibilize facas pequenas e potes para os utensílios.
- Sirva a tábua em temperatura ambiente e oriente os convidados a provar combinações diferentes — pão + patê + queijo + fruta é sempre uma ótima união.
Informações adicionais
A tábua de pães artesanais é muito mais do que um simples petisco; ela é uma celebração da arte de receber , um convite visual e gustativo para a partilha.
Nutrição
Calorias: 420kcal
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