Tabule low carb de pepino
Tabule low carb de pepino: uma salada leve e crocante que renova o almoço. No Menu de Receitas ensino um preparo rápido, com poucos ingredientes, ideal para quem busca Receitas Low Carb saborosas e práticas. Experimente — fácil, refrescante e muito nutritivo.
Equipamento
Ingredientes
- 2 unidade pepino sem sementes, em cubos pequenos
- 200 g couve-flor ralada crua ou levemente cozida, substitui o trigo
- 2 unidade tomate sem sementes, picado
- 1.5 xícara salsinha picada somente folhas, bem picada
- 0.5 xícara hortelã picada folhas picadas finamente
- 1 unidade cebola roxa pequena picada em cubinhos
- 4 colher de sopa suco de limão fresco, ajustável ao gosto
- 3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
- 30 g queijo feta opcional, para servir
Modo de Preparo
Preparo da couve-flor
- Separe a couve‑flor e corte em floretes pequenos.
- Coloque os floretes no processador e pulse até obter uma textura de “arroz” (granulação parecida com arroz cru).
- Se preferir uma textura mais macia, leve a couve‑flor ralada ao vapor por 1–2 minutos e deixe esfriar completamente.
- Transfira para uma peneira e, se houver excesso de umidade, pressione com as costas de uma colher ou um pano limpo para eliminar o líquido.
Preparo dos vegetais e ervas
- Retire as sementes do pepino e corte em cubos pequenos.
- Pique o tomate sem sementes em cubinhos e a cebola roxa em pedaços bem pequenos.
- Lave e pique finamente a salsinha e a hortelã, mantendo as folhas bem secas para evitar água extra na salada.
- Se o pepino estiver muito úmido, salpique uma pitada de sal, deixe descansar por 5–10 minutos e escorra o líquido; depois aperte levemente para secar.
Montagem e finalização
- Em uma tigela grande, combine a couve‑flor ralada, o pepino, o tomate, a cebola, a salsinha e a hortelã.
- Prepare o molho: misture o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta‑do‑reino em uma tigela pequena e bata até emulsionar.
- Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.
- Prove e ajuste o tempero com mais limão, sal ou azeite conforme necessário.
- Refrigere por pelo menos 15–20 minutos para apurar sabor. Na hora de servir, polvilhe o queijo feta esfarelado, se desejar.
- Sirva o Tabule low carb de pepino bem fresco como acompanhamento ou prato leve.
Informações adicionais
O Tabule low carb de pepino é uma versão fresca e leve do clássico tabule libanês, pensada para quem busca reduzir carboidratos sem abrir mão de sabor.
Nutrição
Calorias: 135kcal
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