Talharim com frutos do mar
Talharim com frutos do mar: massa al dente com camarões e mexilhões em molho leve de tomate. Pronto em 35 minutos.
Equipamento
Ingredientes
Massa e frutos do mar
- 320 g talharim seco quantidade para 4 porções
- 300 g mix de frutos do mar (camarões, lulas, mexilhões)
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 3 dente alho picado
Molho
- 200 ml vinho branco seco pode substituir por caldo de peixe se preferir
- 400 g tomate pelado picado (lata)
- 0.5 colher de chá flocos de pimenta opcional
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa salsinha picada
Finalização
- 1 colher de sopa manteiga opcional, para dar brilho ao molho
- 0.5 unidade limão (suco)
- 30 g queijo parmesão ralado opcional, para servir
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o talharim até ficar al dente, conforme o tempo indicado na embalagem.
- Escorra a massa e reserve, mantendo um pouco da água do cozimento para o molho.
Preparo dos frutos do mar
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho picado até dourar levemente.
- Adicione o mix de frutos do mar e cozinhe até que estejam suculentos e cozidos, cerca de 3 a 4 minutos.
- Despeje o vinho branco e deixe evaporar por 2 minutos para intensificar o sabor.
Preparo do molho
- Acrescente à frigideira o tomate pelado picado, os flocos de pimenta, sal e pimenta-do-reino moída.
- Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar levemente.
Finalização
- Acrescente a manteiga e o suco de limão ao molho, misturando bem para dar brilho e sabor.
- Junte o talharim cozido à frigideira, mesclando delicadamente para que o molho envolva toda a massa.
- Finalize com a salsinha picada e sirva em seguida, opcionalmente polvilhado com queijo parmesão ralado.
Informações adicionais
O Talharim com frutos do mar é uma escolha versátil e elegante para um jantar rápido ou uma ocasião especial: combina a leveza do mar com a textura reconfortante da massa.
Nutrição
Calorias: 520kcal
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