Tamago sushi
Tamago sushi delicado e saboroso: omelete japonesa levemente adocicada para sushis práticos. Receita fácil e rápida em casa
Equipamento
Ingredientes
Para o tamagoyaki
- 4 unidade ovos
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa mirin (vinho de arroz)
- 1 colher de chá molho shoyu
- 0.5 colher de chá dashi em pó (opcional)
- 1 colher de chá óleo vegetal para untar
Para o arroz de sushi e montagem
- 200 g arroz para sushi cozido temperado com vinagre de arroz
- 1 colher de sopa vinagre de arroz misturar com açúcar e sal para temperar
- 1 colher de chá açúcar
- 0.25 colher de chá sal
- 4 folhas tiras de nori cortadas para prender cada nigiri
- 2 colher de sopa molho shoyu para servir
- 1 colher de chá wasabi (opcional)
Modo de Preparo
Preparo do Tamagoyaki
- Em uma tigela, bata bem os ovos, açúcar, mirin, molho shoyu e o dashi em pó (se estiver usando). Coe a mistura para obter uma omelete mais lisa e sem bolhas.
- Aqueça uma frigideira retangular (tamagoyaki pan) ou uma frigideira antiaderente comum em fogo médio-baixo. Unte levemente com um pouco de óleo.
- Despeje uma fina camada da mistura de ovos na frigideira, cobrindo o fundo. Assim que as bordas começarem a firmar e a superfície ainda estiver um pouco úmida, comece a enrolar a omelete de uma ponta à outra com uma espátula.
- Empurre a omelete enrolada para um lado da frigideira. Unte a parte vazia novamente e despeje outra camada fina da mistura de ovos por baixo da omelete já enrolada e na área vazia. Deixe cozinhar um pouco e, em seguida, enrole a omelete anterior sobre essa nova camada.
- Repita este processo até usar toda a mistura de ovos, formando uma omelete grossa e em camadas. Retire da frigideira e, enquanto ainda estiver quente, modele-a em um formato retangular usando uma esteira de bambu (makisu) ou papel toalha. Deixe esfriar completamente.
Preparo do Arroz e Montagem
- Em uma tigelinha, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até dissolverem bem. Despeje essa mistura sobre o arroz de sushi cozido e temperado, mexendo delicadamente com uma espátula de madeira para incorporar o tempero sem amassar o arroz.
- Com as mãos levemente umedecidas em água (para evitar que o arroz grude), forme pequenas bolas ovais com o arroz de sushi, com cerca de 2-3 cm de comprimento.
- Fatie o tamagoyaki resfriado em pedaços retangulares de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Coloque uma fatia de tamagoyaki sobre cada bolinha de arroz. Se desejar, prenda o tamagoyaki ao arroz com uma tira fina de nori. Você pode passar um pouco de água na ponta do nori para ajudar a selar.
- Sirva o Tamago sushi imediatamente com molho shoyu e wasabi (opcional) ao lado. Bom apetite!
Informações adicionais
Hoje trazemos uma receita do Japão: Tamago sushi. O Tamago sushi é uma omelete japonesa levemente adocicada, usada sobre bolinhas de arroz como nigiri.
Nutrição
Calorias: 85kcal
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