Tapenade de azeitona verde
Tapenade de azeitona verde cremosa e rápida. Ótima para petiscos e sanduíches, sem complicação e cheia de sabor.
Equipamento
Ingredientes
- 200 g azeitona verde sem caroço pode usar azeitonas em conserva, bem escorridas
- 1 colher de sopa alcaparras lavadas e escorridas
- 1 dente alho pequeno, picado
- 1 colher de sopa suco de limão ou a gosto
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa salsa fresca picada
- 2 filetes anchovas opcional, acrescenta umami
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída ou a gosto
- 1 colher de sopa água se necessário, para ajustar a textura
Modo de Preparo
- Em um processador de alimentos, coloque as azeitonas verdes, alcaparras, alho picado e, se usar, os filetes de anchovas.
- Processe até obter uma pasta grossa.
- Adicione o suco de limão, o azeite de oliva e a salsa fresca. Processe novamente até ficar homogêneo, mas ainda com textura.
- Se a pasta estiver muito densa, adicione a água aos poucos para ajustar a consistência.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto e misture.
- Transfira para um potinho e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para apurar o sabor antes de servir.
Informações adicionais
A Tapenade de azeitona verde é um condimento versátil e cheio de personalidade. Ela brilha como entrada em tábuas de petiscos, passa bem em sanduíches e é perfeita para dar um toque salgado a pratos simples.
Nutrição
Calorias: 700kcal
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