Taramosalata
Taramosalata cremosa para servir em entradas: receita rápida, leve e cheia de sabor mediterrâneo. Aprenda o passo a passo fácil.
Ingredientes
- 180 g tarama (ovas de peixe) se muito salgado, dessalgar em água fria por 10 minutos
- 60 g pão branco amanhecido (sem casca) demolhado em água e espremido
- 30 ml suco de limão aproximadamente 1 limão
- 80 ml azeite de oliva extra virgem
- 0.5 unidade cebola pequena picada finamente
- 1 dente alho opcional, amassado
- 30 ml água gelada para ajustar textura
- 0.25 colher de chá sal use pouco; tarama já é salgado
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa azeite de oliva (para finalizar) para brilho e servir
- 1 colher de sopa salsinha fresca picada opcional, para decorar
Modo de Preparo
Preparação dos ingredientes
- Dessalgue a tarama se estiver muito salgada: lave em água fria por 10 minutos e escorra bem.
- Coloque o pão branco sem casca em água por 5 minutos até amolecer; esprema para retirar o excesso de líquido.
- Pique finamente a cebola e, se for usar, amasse o alho. Reserve o suco de limão e o azeite de oliva.
Preparo da taramosalata
- No processador de alimentos ou com um pilão, junte a tarama, o pão espremido, a cebola e o suco de limão.
- Triture em pulsos até obter uma mistura homogênea. Comece a adicionar o azeite de oliva em fio enquanto processa, para criar uma textura cremosa e emulsificada.
- Se a pasta ficar muito espessa, adicione aos poucos a água gelada até atingir a textura desejada (cremosa, mas firme).
- Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal com cuidado, lembrando que a tarama já pode conter sal.
Ajustes e finalização
- Transfira para uma tigela, prove e ajuste acidez com mais limão se necessário.
- Finalize com um fio de azeite por cima e decore com salsinha picada para fresco contraste.
- Refrigere por pelo menos 15 minutos antes de servir para que os sabores se assentem.
Sugestões para servir
- Sirva com fatias de pão crocante, torradas ou legumes crus para mergulhar.
- Mantenha a taramosalata refrigerada e consuma em até 3 dias.
Informações adicionais
Taramosalata é um dip grego clássico , conhecido por sua textura sedosa e sabor umami inconfundível.
Nutrição
Calorias: 210kcal
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