Tarta de Santiago
Tarta de Santiago fácil. Receita com amêndoas e toque de limão, sem farinha; preparo simples e resultado úmido e saboroso.
Ingredientes
- 300 g farinha de amêndoas (amêndoas moídas) preferencialmente sem pele (blanche)
- 200 g açúcar
- 4 unidade ovos em temperatura ambiente
- 50 g manteiga derretida e morna
- 1 colher de chá raspas de limão de limão não tratado
- 0.5 colher de chá canela em pó opcional
- 0.5 colher de chá fermento em pó opcional, para leveza
- 1 pitada sal
- 2 colher de sopa açúcar de confeiteiro para polvilhar na hora de servir
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 170°C. Unte uma forma de 22–24 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata 4 ovos com 200 g de açúcar até obter uma mistura clara e levemente espessa (3–5 minutos com batedeira ou à mão).
- Adicione 50 g de manteiga derretida e morna, raspas de 1 limão e a canela (se for usar) e misture até incorporar.
- Incorpore 300 g de farinha de amêndoas, a pitada de sal e o fermento (opcional) com uma espátula, mexendo delicadamente até ficar homogêneo — evite bater em excesso.
Montagem e forno
- Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula. Dê leves batidinhas para eliminar bolhas de ar.
- Leve ao forno preaquecido e asse por 30–35 minutos até a superfície ficar dourada e o centro firme. Faça o teste do palito: deve sair com migalhas úmidas, não líquido.
- Se a superfície dourar demais antes do tempo, cubra com papel-alumínio solto nos últimos 10 minutos de forno.
Finalização
- Retire a torta do forno e deixe esfriar na forma por 10–15 minutos.
- Desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade — é importante esfriar totalmente para firmar a textura.
- Para decorar, posicione um molde da Cruz de Santiago (papel recortado) sobre a torta e polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Remova o molde com cuidado.
- Sirva em temperatura ambiente. Conserve em pote fechado por até 3 dias; para servir mais firme, refrigere antes de cortar.
Informações adicionais
A Tarta de Santiago é muito mais do que uma simples sobremesa; é um pedaço da história e da cultura da Galiza, Espanha.
Nutrição
Calorias: 360kcal
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