Tartelete salgada de queijo
Tartelete salgada de queijo é a opção perfeita para lanches rápidos e elegantes. No Menu de Receitas ensinamos passo a passo esta receita fácil, ideal para Entradas & Aperitivos em festas ou para um lanche saboroso em família, sempre versátil.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 1.5 xícara farinha de trigo
- 0.1 kg manteiga gelada cortada em cubos
- 1 unidade ovo gemas separadas, reservar 1 para pincelar
- 0.25 colher de chá sal
- 2 colher sopa de água gelada
Ingredientes do recheio
- 0.2 kg queijo muçarela ralado
- 0.1 kg queijo minas padrão ou ricota amassada ou use 0.2 kg de muçarela total
- 120 ml creme de leite pode ser light
- 2 unidade ovos
- 0.25 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.5 pitada noz-moscada ralada
- 0.25 xícara cebola bem picada opcional, refogada em 1 colher de sopa de azeite
- 2 colher sopa de parmesão ralado para polvilhar antes de assar
- 1 colher sopa de cheiro-verde picado opcional
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture 1,5 xícara de farinha de trigo e 1/4 colher de chá de sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos ou um cortador de massa, trabalhe até obter uma farofa grossa com alguns pedaços do tamanho de ervilha.
- Acrescente 1 gema reservada e 2 colheres de sopa de água gelada aos poucos, misturando até a massa começar a unir. Evite sovar demais.
- Forme um disco com a massa, envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 20–30 minutos para firmar.
Preparo do recheio
- Se for usar, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a 0,25 xícara de cebola bem picada até ficar translúcida; reserve para esfriar.
- Em uma tigela, misture 0,2 kg de muçarela ralada, 0,1 kg de queijo minas ou ricota amassada, 120 ml de creme de leite e 2 ovos.
- Junte a cebola refogada (se usar), 1/4 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Misture até ficar homogêneo e ajuste o sal se necessário.
- Acrescente cheiro-verde picado se desejar; reserve o recheio na geladeira até a montagem.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em superfície levemente enfarinhada até 3–4 mm de espessura. Corte discos um pouco maiores que as forminhas de tartelete e forre cada uma, pressionando bem nas laterais.
- Com um garfo, faça pequenos furos na base de cada tartelete para evitar bolhas.
- Distribua o recheio nas forminhas, preenchendo até cerca de 3/4 da altura para que não transborde ao assar.
- Pincele as bordas com a gema reservada e polvilhe uma colher de sopa de parmesão ralado sobre cada tartelete.
- Leve ao forno por 18–22 minutos ou até as bordas estarem douradas e o recheio firme ao toque.
- Retire do forno, aguarde 5 minutos e desenforme com cuidado. Sirva as tarteletes ligeiramente quentes.
Informações adicionais
As tarteletes salgadas de queijo são uma opção versátil e elegante: perfeitas para um lanche rápido, para servir em eventos ou para transformar sobras de queijo em algo especial.
Nutrição
Calorias: 280kcal
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