Tilápia ao molho de maracujá
Tilápia ao molho de maracujá: suculenta, rápida e perfeita para quem busca sabor sem complicação. Aqui no Menu de Receitas, trago uma versão prática para seus Pratos Principais — passo a passo claro, dicas de preparo e sugestões para um almoço especial.
Equipamento
Ingredientes
Peixe
- 4 unidade filé de tilápia aprox. 120–150 g cada
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa azeite para grelhar
Molho de maracujá
- 0.5 xícara polpa de maracujá pode usar suco concentrado
- 0.25 xícara água
- 1 colher de sopa mel ou açúcar de coco
- 1 colher de sopa manteiga
- 0.5 unidade cebola pequena picada
- 1 dente alho picado
- 1 colher de chá amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água fria
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
Finalização
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de chá raspas de limão opcional, para aroma
- 1 unidade limão em gomos para servir
Modo de Preparo
Preparo do peixe
- Seque os filés de tilápia com papel-toalha e tempere dos dois lados com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite até ficar bem quente.
- Grelhe os filés por aproximadamente 3–4 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por completo.
- Retire os filés da frigideira e reserve em um prato, cobrindo com papel-alumínio solto para manter aquecido.
Preparo do molho de maracujá
- Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione a manteiga; refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos (1–2 minutos).
- Junte a polpa de maracujá, a água e o mel (ou açúcar) e mexa bem até começar a ferver em fogo brando.
- Com o molho a ferver suavemente, acrescente o amido de milho dissolvido em água fria e mexa vigorosamente para engrossar sem empelotar.
- Cozinhe por mais 1–2 minutos até o molho ficar brilhante e levemente espesso; prove e ajuste sal, pimenta e dulçor conforme necessário.
- Se o molho ficar muito espesso, adicione pequenas colheradas de água até obter a consistência desejada.
Finalização e montagem
- Volte os filés para a frigideira com o molho e regue delicadamente cada peça, aquecendo por cerca de 1 minuto para incorporar sabores.
- Transfira os filés para a travessa ou pratos individuais, cubra com mais molho e salpique salsinha picada e raspas de limão para aroma.
- Sirva imediatamente com gomos de limão ao lado; acompanhamentos sugeridos: arroz branco, purê ou legumes salteados.
Informações adicionais
A tilápia ao molho de maracujá é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, adorada pela sua combinação perfeita de frescor e sabor tropical.
Nutrição
Calorias: 280kcal
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