Tofu grelhado com ervas
Tofu grelhado com ervas: passo a passo simples para um prato suculento, leve e cheio de sabor — pronto em 25 minutos.
Equipamento
Ingredientes
- 400 g tofu firme prensado e cortado em fatias de 1 cm
- 2 colher de sopa azeite extra virgem
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 dente alho picado
- 3 colher de sopa ervas frescas picadas salsa, cebolinha e manjericão
- 1 colher de chá sal a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.5 colher de chá páprica defumada opcional
- 1 colher de sopa molho de soja (shoyu) light
- 1 colher de chá mel ou xarope de agave opcional para toque adocicado
- 1 colher de sopa farinha de grão-de-bico ou amido de milho para selar e ajudar a formar crosta
- 1 colher de sopa gergelim tostado para finalizar e acrescentar textura
Modo de Preparo
Preparação do tofu
- Pressione o tofu por 15–20 minutos para eliminar excesso de líquido: envolva em papel‑toalha e coloque algo pesado por cima.
- Corte o tofu em fatias de cerca de 1 cm ou em cubos firmes e seque levemente com papel‑toalha.
- Em uma tigela, misture azeite, suco de limão, alho picado, shoyu, mel (ou agave), sal, pimenta, páprica e as ervas frescas picadas.
- Coloque o tofu na marinada, cubra e deixe marinar por pelo menos 15 minutos (até 1 hora para mais sabor).
- Antes de grelhar, polvilhe levemente o tofu com farinha de grão‑de‑bico ou amido de milho para ajudar a formar uma crosta.
Grelhar o tofu
- Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha em fogo médio‑alto e adicione azeite suficiente para cobrir levemente a superfície.
- Coloque as fatias de tofu sem sobrepor e grelhe por 3–5 minutos de cada lado até dourar e formar bordas crocantes.
- Enquanto grelha, pincele com um pouco da marinada reservada ou shoyu para realçar o sabor, virando com cuidado.
- Não aglomere a frigideira; cozinhe em levas se necessário para manter a temperatura e a crocância.
Finalização e montagem
- Retire o tofu e deixe descansar 2 minutos para a superfície firmar.
- Finalize com gergelim tostado e mais ervas frescas picadas.
- Sirva quente, acompanhado de salada, arroz integral ou legumes grelhados.
- Dica do chef: para uma crosta ainda mais uniforme, termine no forno pré‑aquecido a 200°C por 3–5 minutos.
Informações adicionais
O tofu grelhado com ervas é uma receita que conquistou corações e paladares ao redor do mundo, e não é para menos.
Nutrição
Calorias: 300kcal
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