Tomate confit
Tomate confit: tomates assados lentamente em azeite e ervas, sabor intenso e versátil para entradas, saladas e sanduíches.
Ingredientes
- 500 g tomates-cereja ou tomates italianos cortados ao meio
- 120 ml azeite de oliva extra virgem o suficiente para cobrir parcialmente os tomates
- 4 dentes alho fatiado
- 1 colher de chá açúcar opcional, realça a acidez
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 ramos tomilho fresco
- 1 ramo alecrim fresco opcional, retire os galhos grandes antes de servir
- 5 folhas manjericão fresco para finalizar
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico opcional, para finalizar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 140°C (temperatura baixa).
- Em uma assadeira adequada, distribua os tomates-cereja cortados ao meio, com a parte cortada para cima.
- Adicione o alho fatiado, o tomilho e o alecrim.
- Polvilhe o açúcar, sal e a pimenta-do-reino moída sobre os tomates.
- Cubra os tomates com o azeite de oliva, certificando-se de que fiquem parcialmente imersos no líquido.
- Leve ao forno para assar lentamente por cerca de 1 hora e 20 minutos, até que os tomates fiquem macios e levemente caramelizados, mas sem desmanchar.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Finalize com as folhas frescas de manjericão e, se desejar, regue com um pouco de vinagre balsâmico para realçar o sabor.
- Sirva os tomates confit como acompanhamento, em saladas, sanduíches ou entradas.
Informações adicionais
Tomate confit é uma preparação versátil e elegante que transforma tomates simples em pequenos explosões de sabor.
Nutrição
Calorias: 1150kcal
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