Torta de abacaxi
Torta de abacaxi fit: receita prática e saudável, massa integral e recheio cremoso de abacaxi. Fácil de preparar para a família.
Ingredientes
Massa
- 1.5 xícara farinha de trigo integral
- 0.5 xícara aveia em flocos finos
- 0.25 xícara açúcar de coco ou demerara
- 0.5 xícara óleo de coco (derretido)
- 1 unidade ovo
- 1 colher de chá fermento em pó
- 0.25 colher de chá sal
Recheio de abacaxi
- 1 unidade abacaxi (descascado e picado)
- 0.5 xícara açúcar demerara (ajuste a gosto)
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de sopa suco de limão
Cobertura (opcional)
- 200 g iogurte natural desnatado
- 1 colher de sopa mel ou xarope de agave
- 5 folhas hortelã para decorar
Modo de Preparo
Preparo do recheio de abacaxi
- Pique o abacaxi em cubos pequenos, reservando o líquido natural.
- Em uma panela média, coloque os cubos de abacaxi, o açúcar e o suco de limão.
- Em um pequeno recipiente, dissolva o amido de milho em 1 colher de sopa de água fria e adicione à panela.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o líquido reduzir e o recheio engrossar levemente (cerca de 5–8 minutos).
- Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de montar a torta.
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture a farinha integral, a aveia, o açúcar de coco, o fermento e o sal.
- Em outro recipiente, bata ligeiramente o ovo com o óleo de coco derretido e incorpore aos secos até obter uma massa homogênea; se ficar muito seca, adicione 1 colher de sopa de água.
- Forre uma forma de torta (22–24 cm) com a massa, pressionando com os dedos para formar base e laterais de maneira uniforme.
- Cubra a massa com papel manteiga e adicione peso (feijões secos ou arroz) para pré-assar, ou apenas faça um pré-assamento direto por 12 minutos até as bordas ficarem firmes.
- Remova o peso e o papel manteiga e deixe a base levemente dourar (mais 3–4 minutos, se necessário).
Montagem e finalização
- Com a base pré-assada e o recheio frio, espalhe o recheio de abacaxi sobre a massa de maneira uniforme.
- Se desejar, disponha algumas fatias ou rodelas de abacaxi por cima para decoração.
- Leve ao forno a 180°C por 20–25 minutos, até que o recheio esteja firme nas bordas e a massa bem dourada.
- Retire do forno e deixe a torta esfriar por 30 minutos em temperatura ambiente para o recheio estabilizar.
- Desenforme com cuidado e, se preferir uma textura mais firme, refrigere por pelo menos 1 hora antes de servir.
Preparo da cobertura (opcional)
- Em uma tigela, misture o iogurte natural com o mel até ficar cremoso e homogêneo.
- Espalhe a cobertura sobre a torta já fria e decore com folhas de hortelã.
- Sirva a torta levemente refrigerada para melhor textura e apresentação.
Informações adicionais
A Torta de Abacaxi é uma verdadeira joia da culinária caseira, querida por sua combinação perfeita de doçura, acidez e textura.
Nutrição
Calorias: 1550kcal
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