Torta de chocolate low carb
Torta de chocolate low carb irresistível: receita prática e cremosa para saciar a gula sem culpa. No Menu de Receitas ensino passo a passo com ingredientes acessíveis e dicas para versão sem lactose. Perfeita entre as Receitas Low Carb para confraternizações e lanche da família.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de amêndoas
- 0.5 xícara cacau em pó 100%
- 3 colher de sopa eritritol (ou outro adoçante granulado)
- 60 g manteiga sem sal, derretida
- 0.25 colher de chá sal
Ingredientes do recheio
- 300 g cream cheese em temperatura ambiente
- 200 ml creme de leite fresco (ou nata)
- 150 g chocolate amargo 85% picado
- 3 unidade ovos
- 4 colher de sopa eritritol (ou outro adoçante de sua preferência)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 colher de sopa cacau em pó para intensificar o sabor
Para a cobertura
- 30 g chocolate amargo ralado para decorar
- 100 g frutas vermelhas (opcional)
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de torta (20–23 cm) com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o eritritol e o sal até ficar homogêneo.
- Adicione a manteiga derretida e misture com uma espátula até formar uma massa que desgrude das laterais.
- Pressione a massa no fundo e nas laterais da forma de maneira uniforme, formando a base da torta.
- Asse a massa por 10–12 minutos ou até ficar firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
Preparo do recheio
- Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas em pulsos curtos, mexendo até ficar liso. Reserve para amornar.
- Na batedeira, bata o cream cheese com o eritritol até ficar cremoso e sem grumos.
- Adicione os ovos um a um, batendo em velocidade baixa entre cada adição. Junte o extrato de baunilha e o cacau em pó e misture bem.
- Incorpore o chocolate derretido morno e o creme de leite, mexendo delicadamente até obter um recheio homogêneo e brilhante.
Montagem e cozimento
- Despeje o recheio sobre a base pré-assada, alisando a superfície com uma espátula.
- Asse em forno pré-aquecido a 160–165°C por 30–40 minutos, até as bordas estarem firmes e o centro levemente tremendo.
- Desligue o forno e deixe a torta lá dentro com a porta entreaberta por 30 minutos para evitar choque térmico e rachaduras.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levar à geladeira.
- Refrigere por no mínimo 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro, para firmar bem o recheio.
Finalização e serviço
- Desenforme a torta com cuidado. Se necessário, passe uma faca fina nas laterais para soltar.
- Decore com chocolate ralado e frutas vermelhas por cima antes de servir para um contraste de sabor e cor.
- Para fatias limpas, aqueça a lâmina da faca em água quente e seque antes de cortar cada porção.
- Conserve na geladeira por até 4–5 dias em recipiente fechado. Sirva fria ou à temperatura ambiente, conforme preferência.
Informações adicionais
A Torta de chocolate low carb é uma alternativa elegante e saborosa para quem quer reduzir carboidratos sem abrir mão de uma sobremesa cremosa.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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