Torta de espinafre low carb
Torta de espinafre low carb fácil, saborosa e leve. Ideal para um almoço saudável ou lanche rápido sem glúten e farinha branca.
Ingredientes
- 2 xícara folhas de espinafre fresco picadas
- 4 unidade ovos
- 0.5 xícara creme de ricota light pode substituir por cottage
- 0.5 xícara queijo muçarela ralado preferencialmente light
- 0.25 xícara queijo parmesão ralado
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade cebola pequena picada
- 2 dente alho picado ou amassado
- 0.5 xícara farinha de amêndoas ou outra low carb de sua preferência
- 1 colher de chá fermento químico em pó
- 0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída opcional
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com um fio de azeite ou utilize papel manteiga.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e depois as folhas de espinafre. Refogue até murchar e secar bem, desligue o fogo e reserve.
- Em um bowl, bata bem os ovos até ficarem levemente espumados. Acrescente o creme de ricota e misture até incorporar.
- Adicione aos ovos: farinha de amêndoas, queijo muçarela, queijo parmesão, fermento, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Incorpore o espinafre refogado à massa e mexa até distribuir bem por toda a mistura.
- Despeje a massa na forma preparada. Salpique um pouco mais de queijo parmesão ou muçarela por cima, se desejar mais sabor e gratinado.
- Leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourar e firmar no centro. Espere amornar antes de cortar e servir.
Informações adicionais
A torta de espinafre low carb se destaca por sua versatilidade: ela pode brilhar tanto no almoço leve, acompanhada de uma salada fresca, como virar estrela de um lanche rápido ou entrada sofisticada.
Nutrição
Calorias: 168kcal
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