Torta de frango na Air Fryer
Torta de frango na Air Fryer crocante e fácil, perfeita para um jantar rápido. No Menu de Receitas mostro o passo a passo para obter suculência e crocância usando técnicas simples. Ideal para quem procura Receitas Para Air Fryer práticas e saborosas.
Equipamento
Ingredientes
Massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.1 kg manteiga gelada
- 1 unidade ovo
- 0.5 xícara leite
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento em pó
Recheio
- 2 xícara peito de frango desfiado
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 unidade tomate sem sementes picado
- 0.5 xícara requeijão cremoso
- 0.15 kg queijo muçarela ralado
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa azeite
Modo de Preparo
Preparo do recheio
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.
- Refogue 1/2 cebola picada até ficar translúcida e adicione 2 dentes de alho picados, cozinhe por 1 minuto.
- Junte 2 xícaras de peito de frango desfiado e 1 tomate picado, tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino; misture e cozinhe por 3–4 minutos para incorporar os sabores.
- Adicione 1/2 xícara de requeijão cremoso e metade do queijo muçarela ralado, mexa até ficar homogêneo.
- Finalize com 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado, ajuste o sal se necessário e desligue o fogo.
- Deixe o recheio esfriar até ficar morno ou em temperatura ambiente antes de montar a torta — isso evita que a massa fique encharcada.
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de fermento em pó.
- Corte 100 g (0,1 kg) de manteiga gelada em cubos e incorpore aos secos com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa grossa.
- Adicione 1 ovo e 1/2 xícara de leite; misture rapidamente até formar uma massa homogênea. Trabalhe o mínimo possível para não desenvolver glúten.
- Se necessário, acrescente farinha aos poucos para ajustar a textura: a massa deve ficar macia, pouco pegajosa.
- Divida a massa em duas partes (aprox. 2/3 para a base e 1/3 para a tampa), forme discos, embrulhe em filme e leve à geladeira por 10 minutos para firmar.
Montagem e cocção na Air Fryer
- Pré-aqueça a Air Fryer a 180°C por 5 minutos.
- Unte levemente uma forma ou refratário que caiba no cesto da Air Fryer e forre com a parte maior da massa, pressionando para formar o fundo e as laterais (deixe bordas sobrando).
- Coloque o recheio já frio sobre a massa, não encha demais para evitar vazamentos; espalhe o restante do queijo por cima.
- Cubra com a parte restante da massa, sele bem as bordas com os dedos ou um garfo e faça pequenos cortes na superfície para criar saídas de vapor.
- Pincele a superfície com ovo batido para dourar e, se desejar, polvilhe um pouco de queijo ralado.
- Coloque a forma no cesto e asse a 180°C por 20–25 minutos ou até a superfície ficar dourada e crocante. Verifique aos 15 minutos para ajustar o tempo, pois Air Fryers variam.
- Retire com cuidado, deixe a torta descansar 5–10 minutos antes de desenformar e fatiar — isso facilita o corte e mantém o recheio firme.
- Sirva quente ou morna, guarnecida com cheiro-verde fresco para finalizar.
Informações adicionais
A torta de frango é um clássico atemporal da culinária brasileira, presente em reuniões familiares, festas e no dia a dia.
Nutrição
Calorias: 350kcal
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