Torta de frutas com creme
Torta de frutas com creme: sobremesa leve e rápida, perfeita para reunir a família. Passo a passo simples e resultado colorido.
Ingredientes
Massa
- 4 unidades ovos
- 0.75 xícara açúcar
- 1 xícara farinha de trigo
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de chá essência de baunilha
Creme
- 500 ml leite desnatado
- 4 unidades gemas
- 4 colher de sopa amido de milho
- 0.5 xícara açúcar
- 1 colher de sopa manteiga opcional para brilho e cremosidade
- 1 colher de chá essência de baunilha
Cobertura de frutas
- 250 g morango lavados e fatiados
- 2 unidades kiwi descascados e fatiados
- 1 unidade manga fatiada
- 2 unidades banana fatiada na hora para evitar escurecer
- 3 colher de sopa geleia de damasco (para brilho) diluir com 1 colher de sopa de água e aquecer antes de pincelar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média (aprox. 22–24 cm) e reserve.
- Na tigela da batedeira, coloque 4 ovos e 3/4 de xícara de açúcar e bata em velocidade alta até obter uma mistura clara, fofa e que dobre de volume (cerca de 5–7 minutos).
- Adicione 1 colher de chá de essência de baunilha e misture rapidamente.
- Peneire 1 xícara de farinha de trigo junto com 1 colher de chá de fermento em pó e incorpore delicadamente à massa com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 20–25 minutos, ou até que esteja dourada e o palito saia limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos na forma e depois desenforme sobre uma grade até esfriar completamente.
Preparo do creme
- Em uma tigela, misture 4 gemas, 4 colheres de sopa de amido de milho e 1/2 xícara de açúcar até ficar homogêneo.
- Aqueça 500 ml de leite em uma panela até começar a formar vapor — não deixe ferver por completo.
- Com a mistura de gemas em uma concha, tempere-as com um pouco do leite quente, mexendo sempre, para evitar que cozinhem.
- Volte a mistura temperada para a panela com o restante do leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e ficar liso.
- Retire do fogo, acrescente 1 colher de sopa de manteiga (opcional) e 1 colher de chá de essência de baunilha, misture bem.
- Cubra o creme com filme plástico em contato para evitar película na superfície e deixe esfriar em temperatura ambiente; depois leve à geladeira até firmar (cerca de 30–40 minutos).
Montagem e finalização
- Com a base já fria, espalhe uma camada uniforme de creme frio sobre a massa com uma espátula.
- Arrume as frutas fatiadas por cima do creme: morango, kiwi, manga e banana, colocando a banana por último para evitar que escureça.
- Aqueça levemente 3 colheres de sopa de geleia de damasco diluída com 1 colher de sopa de água e pincele sobre as frutas para dar brilho e preservar a aparência.
- Leve a torta à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar o creme e intensificar os sabores.
- Sirva a Torta de frutas com creme gelada e conserve na geladeira por até 48 horas, coberta.
Informações adicionais
A Torta de Frutas com Creme é um verdadeiro clássico da confeitaria, amada por sua leveza, frescor e visual encantador.
Nutrição
Calorias: 220kcal
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