Torta de limão cremosa
Torta de limão cremosa: recheio sedoso e base crocante. Receita prática para sobremesa leve que conquista toda a família.
Ingredientes
Ingredientes da base
- 200 g biscoito maisena triturado até virar farelo
- 80 g manteiga sem sal derretida
- 1 colher de sopa açúcar opcional, para ajustar a doçura da base
Ingredientes do recheio
- 1 lata (395 g) leite condensado
- 0.5 xícara suco de limão fresco, coado (aprox. 3-4 limões sicilianos)
- 1 unidade limão siciliano (raspas) raspas finas para aroma
- 200 ml creme de leite fresco gelado, para dar cremosidade
- 1 colher de chá gelatina em pó sem sabor opcional, hidratada conforme embalagem para maior firmeza
Cobertura (opcional)
- 200 ml creme de leite fresco para bater em chantilly
- 2 colher de sopa açúcar de confeiteiro ajusta a doçura do chantilly
- 1 colher de chá raspas de limão para decorar a gosto
Modo de Preparo
Preparo da base
- Triture os biscoitos maisena até obter um farelo fino (use processador ou coloque em um saco e bata com um rolo).
- Transfira os farelos para uma tigela e misture com a manteiga derretida (e o açúcar, se for usar) até que a mistura fique úmida e compacte quando pressionada.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (20–22 cm) pressionando com as costas de uma colher para compactar e deixar a superfície uniforme.
- Leve à geladeira por 30 minutos para firmar enquanto prepara o recheio.
Preparo do recheio
- Esprema os limões e coe o suco; reserve as raspas separadamente para aroma e decoração.
- Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão até obter um creme liso e levemente mais firme. Prove e ajuste o limão se desejar mais acidez.
- Se for usar gelatina, hidrate-a conforme as instruções da embalagem e dissolva em banho-maria ou micro-ondas (sem deixar ferver). Incorpore à mistura de limão rapidamente.
- Bata o creme de leite fresco gelado até ponto de picos suaves e, com movimentos delicados de espátula, incorpore ao creme de leite condensado e limão até ficar homogêneo e aerado.
Montagem e finalização
- Despeje o recheio sobre a base gelada e nivele a superfície com uma espátula. Bata levemente a forma sobre a bancada para eliminar bolhas de ar.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de preferência durante a noite) até o recheio ficar firme.
- Para a cobertura opcional, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até firmar e distribua em pequenas porções sobre a torta; finalize com raspas de limão.
- Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais e abra o aro removível. Use uma faca aquecida (passada em água quente e seca) para cortar fatias mais limpas.
- Sirva fria. Armazene a torta coberta na geladeira por até 3 dias.
Informações adicionais
Ah, a torta de limão cremosa !
Nutrição
Calorias: 320kcal
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