Torta de maçã americana
Torta de maçã americana perfeita e fácil: aprenda meu passo a passo para uma crosta dourada e recheio suculento. Aqui no Menu de Receitas mostro truques simples para impressionar em Sobremesas & Doces. Fácil, aconchegante e ótima para reunir a família.
Ingredientes
Massa
- 2.5 xícara farinha de trigo
- 200 g manteiga sem sal gelada, em cubos
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de sopa açúcar
- 6 colher de sopa água gelada
Recheio
- 6 unidade maçã preferência: fuji ou gala, descascadas e fatiadas
- 0.75 xícara açúcar
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 colher de sopa amido de milho para engrossar
- 2 colher de sopa manteiga para distribuir sobre o recheio
Para pincelar e finalizar
- 1 unidade ovo batido para pincelar
- 1 colher de sopa açúcar cristal para polvilhar, opcional
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture 2,5 xícaras de farinha, 0,5 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de açúcar.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos ou um cortador de massa, trabalhe até formar uma farofa com pedaços do tamanho de ervilha.
- Regue aos poucos 6 colheres de sopa de água gelada, misturando apenas até a massa começar a unir. Evite sovar demais.
- Forme duas porções, modele em discos, embrulhe em filme plástico e refrigere por 30 minutos para firmar.
Preparo do recheio
- Descasque, retire o miolo e fatie 6 maçãs em fatias finas e regulares.
- Em uma tigela, misture as maçãs com 0,75 xícara de açúcar, 1 colher de chá de canela, 2 colheres de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de suco de limão até ficar homogêneo.
- Deixe o recheio descansar por 10 minutos para as maçãs soltarem um pouco de suco; isso ajuda a ativar o amido.
Montagem e finalização
- Preaqueça o forno a 200°C. Retire um dos discos de massa e, em superfície enfarinhada, abra até 3 mm de espessura para forrar uma forma de torta de 23–25 cm.
- Forre a forma com cuidado, aparando o excesso. Coloque o recheio sobre a massa e distribua 2 colheres de sopa de manteiga em pedaços sobre as maçãs.
- Abra o segundo disco e faça uma tampa inteira ou uma aba em tiras (lattice). Una as bordas, aperte e decore com um corte para saída de vapor.
- Pincele toda a superfície com ovo batido e, se quiser, polvilhe açúcar cristal para brilho e crocância.
Assar e servir
- Leve ao forno e asse a 200°C por 20 minutos para dar força à massa.
- Reduza a temperatura para 175°C e asse por mais 40–45 minutos, até a crosta ficar bem dourada e o recheio borbulhar.
- Se as bordas dourarem rápido, proteja com folha de alumínio. Retire do forno e deixe a torta descansar por pelo menos 1–2 horas para que o recheio firme antes de fatiar.
- Sirva morna ou em temperatura ambiente, acompanhada de sorvete de baunilha se desejar.
Informações adicionais
Ah, a torta de maçã americana! Um verdadeiro clássico que evoca lembranças de casa, aconchego e tardes de outono.
Nutrição
Calorias: 380kcal
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