Torta de maçã caseiro
Torta de maçã caseiro: aprenda a fazer essa delícia crocante e suculenta, perfeita para adoçar seu dia com um abraço quentinho.
Equipamento
Ingredientes
Para a Massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 150 gm manteiga gelada em cubos
- 0.5 xícara açúcar
- 1 pitada sal
- 4 colher de sopa água gelada
Para o Recheio
- 4 unidade maçãs médias (Fuji ou Gala) descascadas e fatiadas
- 0.5 xícara açúcar mascavo
- 1 colher de chá canela em pó
- 0.25 colher de chá noz-moscada ralada
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de sopa amido de milho ou farinha de trigo
Para Finalizar
- 1 unidade gema de ovo batida com 1 colher de sopa de leite
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem.
- Adicione a manteiga gelada em cubos. Com as pontas dos dedos ou um processador de alimentos, incorpore a manteiga à farinha até obter uma textura de farofa grossa, com alguns pedacinhos de manteiga ainda visíveis.
- Adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, misturando suavemente até que a massa comece a se unir. Não trabalhe demais a massa.
- Divida a massa em duas partes (uma um pouco maior para a base) e forme dois discos achatados. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparo do Recheio
- Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Em uma tigela grande, combine as maçãs fatiadas, o açúcar mascavo, a canela em pó, a noz-moscada e o suco de limão. Misture bem.
- Adicione o amido de milho (ou farinha de trigo) e misture novamente para cobrir todas as maçãs. Isso ajudará a engrossar o suco durante o cozimento.
Montagem da Torta
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra o disco de massa maior com um rolo, formando um círculo de aproximadamente 30 cm de diâmetro. Transfira a massa cuidadosamente para uma forma de torta de 23 cm.
- Despeje o recheio de maçã sobre a massa na forma.
- Abra o segundo disco de massa. Você pode criar uma treliça decorativa ou simplesmente cobrir o recheio com o disco de massa inteiro, fazendo alguns cortes na superfície para que o vapor escape.
- Feche as bordas da massa, pressionando-as firmemente para selar. Se for uma treliça, una as tiras. Se for a tampa inteira, apare o excesso e amasse as bordas.
- Em uma tigela pequena, bata a gema de ovo com o leite. Pincele delicadamente a superfície da torta com essa mistura para dar um brilho dourado e crocante.
Assando a Torta
- Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 60-75 minutos, ou até que a crosta esteja bem dourada e o recheio borbulhando.
- Se a crosta começar a dourar muito rápido, cubra as bordas da torta com papel alumínio.
- Retire do forno e deixe a torta esfriar completamente em uma gradinha antes de fatiar e servir. Isso é crucial para que o recheio assente e fique firme.
Informações adicionais
A torta de maçã caseira é um clássico atemporal que evoca memórias de aconchego e sabor.
Nutrição
Calorias: 400kcal
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