Torta de maracujá
Torta de maracujá irresistível: sobremesa cremosa e leve feita em poucos passos. No Menu de Receitas eu ensino um passo a passo prático e saboroso, ideal para festas ou fim de semana. Sobremesas & Doces fáceis, simples e sem complicação.
Ingredientes
Ingredientes da base
- 200 g bolacha maisena triturada
- 100 g manteiga sem sal derretida
- 1 colher de sopa açúcar opcional
Ingredientes do recheio
- 395 g leite condensado 1 lata
- 200 g creme de leite 1 caixinha
- 150 ml suco de maracujá coado puro
- 12 g gelatina em pó sem sabor 1 envelope
- 3 colher de sopa água para hidratar a gelatina
Ingredientes da calda (opcional)
- 100 g polpa de maracujá com sementes
- 50 g açúcar para a calda
- 1 colher de chá maisena dissolvida em água, opcional para engrossar
Modo de Preparo
Preparo da base
- Triture as bolachas maisena até virar uma farinha grossa.
- Em uma tigela, misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida e o açúcar até formar uma farofa úmida.
- Forre uma forma de aro removível (20–23 cm) com a mistura, pressionando bem com as costas de uma colher para compactar e nivelar a base.
- Leve à geladeira enquanto prepara o recheio para que a base firme.
Preparo do recheio
- Hidrate a gelatina em pó sem sabor: polvilhe sobre 3 colheres de sopa de água fria e deixe inchar por 1–2 minutos.
- Aqueça a gelatina hidratada em banho-maria ou no micro-ondas por 5–10 segundos até dissolver totalmente, sem deixar ferver.
- Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá coado até obter um creme homogêneo.
- Adicione a gelatina dissolvida à mistura de maracujá e incorpore bem com um fouet para evitar grumos.
- Prove e ajuste o nível de acidez com um pouco mais de suco, se desejar, mantendo o equilíbrio entre doce e ácido.
Preparo da calda (opcional)
- Em uma panela pequena, coloque a polpa de maracujá e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
- Se quiser a calda mais espessa, dissolva a maisena em um pouco de água e junte à panela, mexendo até engrossar levemente; retire do fogo e deixe esfriar.
- Espere a calda ficar morna antes de usar sobre a torta para não afetar a textura do recheio.
Montagem e resfriamento
- Despeje o recheio sobre a base já firme e alise a superfície com uma espátula.
- Se for usar a calda, espalhe-a por cima quando estiver morna, ou sirva à parte.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou de preferência 6 horas para firmar bem antes de desenformar.
- Para desenformar, passe a ponta de uma faca alongada nas laterais e abra o aro com cuidado; sirva gelada.
- Guarde a torta na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.
Informações adicionais
A torta de maracujá é uma daquelas sobremesas que funciona em qualquer ocasião: leve o suficiente para dias quentes, festiva o bastante para celebrações. Esta versão cremosa equilibra a acidez marcante do maracujá com a doçura do leite condensado, resultando em uma textura aveludada que agrada a vários paladares. Aproveite estas notas práticas para tirar o máximo proveito da receita e adaptar conforme sua cozinha e gostos.
Nutrição
Calorias: 360kcal
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