Torta de morango com creme
Torta de morango com creme: sobremesa leve e prática, com creme aveludado e morangos frescos. Ideal para reunir a família.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 1.5 xícara farinha de trigo pode usar integral parcialmente
- 0.5 xícara açúcar
- 100 g manteiga gelada cortada em cubos
- 1 unidade ovo
- 2 colher de sopa água gelada
Ingredientes do creme
- 500 ml leite integral ou desnatado conforme preferência
- 4 unidade gemas
- 0.5 xícara açúcar
- 3 colher de sopa amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio antes de usar
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 20 g manteiga para dar brilho ao creme, opcional
Para a montagem
- 500 g morangos frescos lavados e fatiados
- 2 colher de sopa geleia de morango aquecida para pincelar e dar brilho
- 6 folhas hortelã opcional, para decorar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de torta (23–25 cm) ou use forma de fundo removível.
- Em um bowl, misture 1,5 xícara de farinha de trigo e 1/2 xícara de açúcar.
- Adicione 100 g de manteiga gelada em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
- Junte 1 ovo e 2 colheres de sopa de água gelada; misture rapidamente até formar uma massa homogênea sem sovar demais.
- Aperte a massa no fundo e nas laterais da forma para forrar toda a superfície; leve à geladeira por 15–20 minutos para firmar.
- Forre o fundo com papel manteiga e coloque pesos (feijões secos ou pesos próprios). Asse às cegas por 15–20 minutos, retire os pesos e o papel e asse por mais 5–8 minutos até dourar levemente. Reserve e deixe esfriar.
Preparo do creme
- Em uma tigela, misture 4 gemas, 1/2 xícara de açúcar e 3 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio até homogeneizar.
- Aqueça 500 ml de leite até formar pequenas bolhas nas bordas (quase ferver), sem deixar levantar fervura.
- Tempere a mistura de gemas com um pouco do leite quente, mexendo sempre, para evitar que cozinhem. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar e ficar com textura aveludada.
- Retire do fogo, adicione 20 g de manteiga e 1 colher de chá de essência de baunilha; misture até o creme ficar brilhante. Cubra com filme plástico encostado na superfície para evitar película e deixe esfriar completamente.
Montagem e finalização
- Com a base já fria, espalhe o creme frio de maneira uniforme, alisando a superfície.
- Arrume 500 g de morangos fatiados por cima, formando o desenho que preferir; reserve alguns inteiros para decorar, se desejar.
- Aqueça 2 colheres de sopa de geleia de morango e pincele delicadamente os morangos para dar brilho e conservar a fruta.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar antes de cortar. Decore com folhas de hortelã se quiser. Sirva gelada.
Informações adicionais
A torta de morango com creme é um clássico atemporal que encanta paladares e embeleza mesas em qualquer ocasião.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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