Torta de palmito vegana
Torta de palmito vegana saborosa e leve, perfeita para almoço ou lanche. Fácil, sem lactose e cheia de sabor caseiro.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo pode substituir metade por integral
- 0.5 xícara óleo vegetal óleo de girassol ou azeite suave
- 1 xícara leite vegetal leite de aveia ou soja
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 0.5 colher de chá sal
Ingredientes do recheio
- 2 lata palmito aprox. 200 g cada, escorrido e picado
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 200 g tofu firme amassado para dar cremosidade (ou 1 xícara de creme de castanha de caju)
- 2 colher de sopa levedura nutricional opcional, para sabor 'queijo'
- 1 colher de sopa amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa azeite para refogar
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa salsa picada
Para untar e finalizar
- 1 colher de sopa azeite para untar a forma
- 1 colher de sopa farinha de rosca opcional, para polvilhar a forma
- 1 colher de sopa salsa extra para decorar
Modo de Preparo
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione o palmito picado e refogue por 3 minutos.
- Junte o tofu amassado (ou o creme de castanha) e misture bem.
- Acrescente a levedura nutricional, o sal e a pimenta-do-reino. Misture.
- Dissolva o amido de milho em água fria e adicione ao recheio para engrossar, mexendo até ficar cremoso.
- Desligue o fogo e finalize com a salsa picada. Reserve.
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento químico.
- Adicione o óleo vegetal e o leite vegetal aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.
- Evite bater demais para a massa não ficar pesada.
Montagem e finalização
- Unte uma forma média com azeite e, se desejar, polvilhe com farinha de rosca.
- Despeje metade da massa na forma, espalhando bem.
- Distribua o recheio de palmito uniformemente sobre a massa.
- Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, até a superfície dourar.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme cuidadosamente.
- Decore com salsa fresca antes de servir.
Informações adicionais
A torta de palmito vegana é uma opção versátil e muito apreciada: funciona como prato principal no almoço de família, como estrela em um brunch ou como entrada em festas.
Nutrição
Calorias: 280kcal
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