Torta low carb vegana de “frango” de soja
Torta low carb vegana de “frango” de soja pronta em 40 minutos, com 20 ingredientes. Rende 8 porções.
Equipamento
- Rolo de massa
- Forma de torta (22 cm de diâmetro)
- Plástico filme ou papel manteiga
- Garfo
Ingredientes
Para a Massa Low Carb
- 1 ½ xícara de farinha de amêndoas
- ¼ xícara de farinha de coco
- 2 colheres de sopa de psyllium husk
- ½ colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ou manteiga vegana derretida
- ½ xícara de água gelada
Para o Recheio de "Frango" Vegano
- 1 xícara de Proteína Texturizada de Soja (PTS) média
- 2 xícaras de água quente (para hidratar a PTS)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 1 tomate médio picado sem sementes
- ½ xícara de milho verde (opcional, se consumir carboidratos moderados)
- ½ xícara de azeitonas picadas
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- ½ colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ xícara de creme de leite de castanhas ou leite de coco para dar cremosidade (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare a PTS: Coloque a Proteína Texturizada de Soja em uma tigela e cubra com as 2 xícaras de água quente. Deixe hidratar por 10-15 minutos. Escorra bem e esprema para remover o excesso de água. Reserve.
- Prepare a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, farinha de coco, psyllium e sal. Adicione o azeite (ou manteiga vegana) e misture até formar uma farofa.
- Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Não sove demais. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos.
- Prepare o Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o pimentão e o tomate, refogando por mais 5 minutos.
- Acrescente a PTS hidratada e espremida, a páprica, o cominho, sal e pimenta. Refogue por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o milho (se usar), as azeitonas, salsinha e cebolinha. Se desejar um recheio mais cremoso, adicione o creme de leite de castanhas ou leite de coco e cozinhe por mais alguns minutos até encorpar. Ajuste o sal.
- Monte a Torta: Pré-aqueça o forno a 180°C. Divida a massa em duas partes (2/3 para a base e 1/3 para a tampa). Abra a parte maior da massa entre dois plásticos filme ou folhas de papel manteiga e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (aproximadamente 22 cm de diâmetro).
- Despeje o recheio sobre a massa. Abra a parte restante da massa e cubra a torta. Feche as bordas pressionando com os dedos ou um garfo. Faça alguns furos na tampa com um garfo para o vapor sair.
- Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante. Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
Informações adicionais
Nível de Dificuldade: Médio · Culinária: Brasileira (com um toque moderno) · Ocasião Especial: Almoço em família, brunch saudável, snack nutritivo
O “frango” desta receita é proteína texturizada de soja (PTS).
Tried this recipe?Let us know how it was!