Torta salgada de legumes vegana
Torta salgada de legumes vegana pronta para sua mesa: massa leve, recheio de legumes coloridos e tempero caseiro. Aqui no Menu de Receitas eu ensino passo a passo para uma opção saudável e prática. Perfeita para quem busca Receitas Veganas cheias de sabor.
Equipamento
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara óleo vegetal
- 1 xícara leite vegetal (soja/aveia)
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 colher de chá sal
Ingredientes do recheio
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 unidade cenoura média ralada
- 1 unidade abobrinha média em cubos
- 1 unidade pimentão vermelho pequeno picado
- 0.5 xícara milho verde (cozido ou enlatado)
- 0.5 xícara ervilha (congelada)
- 2 colher de sopa azeite
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 1 colher de chá orégano seco
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá sal (ajustar a gosto)
Para finalizar
- 0.2 kg tofu firme amassado substitui o creme, deixa mais cremoso
- 2 colher de sopa levedura nutricional (opcional) para sabor umami
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 colher de sopa salsinha picada
Modo de Preparo
Preparo do recheio
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar translúcida; adicione o alho e refogue por 1 minuto.
- Acrescente a cenoura ralada, a abobrinha em cubos e o pimentão; cozinhe por 5–7 minutos até os legumes amolecerem sem desmanchar.
- Junte o milho, a ervilha, o extrato de tomate, orégano, pimenta-do-reino e sal; cozinhe por mais 2–3 minutos e ajuste o tempero a gosto.
- Apague o fogo e misture o tofu amassado, o suco de limão e a salsinha; reserve o recheio em temperatura ambiente para que não solte líquido excessivo.
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Em outra tigela, combine o óleo vegetal e o leite vegetal; misture bem.
- Despeje os líquidos sobre os secos e mexa até obter uma massa homogênea; por último incorpore o fermento em pó delicadamente.
Montagem e finalização
- Unte uma forma média (22–24 cm) com óleo ou forre com papel manteiga.
- Despeje metade da massa no fundo da forma e espalhe formando uma camada uniforme com uma espátula.
- Distribua o recheio reservado sobre a massa, espalhe bem, e cubra com o restante da massa, alisando a superfície.
- Leve ao forno preaquecido e asse por 35–40 minutos ou até a superfície ficar dourada e firme; faça o teste do palito.
- Retire do forno e deixe descansar por 10–15 minutos antes de desenformar e fatiar; sirva quente ou morna.
- Dica: pincele um fio de azeite e salpique salsinha fresca antes de servir para realçar o sabor.
Informações adicionais
A torta salgada de legumes vegana é um verdadeiro coringa na cozinha, conquistando paladares com sua versatilidade e sabor inconfundível .
Nutrição
Calorias: 320kcal
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