Tortéi de abóbora com manteiga e sálvia
Tortéi de abóbora com manteiga e sálvia é receita italiana clássica, cheia de sabor e tradição. Experimente preparar hoje mesmo!
Equipamento
Ingredientes
Para a massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 3 unidade ovos
- 1 pitada sal
Para o recheio de abóbora
- 600 g abóbora cabotiá cozida e amassada
- 0.5 xícara queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.25 colher de chá noz-moscada ralada
- 1 pitada sal
Para finalizar
- 3 colher de sopa manteiga
- 10 folhas sálvia fresca
- 0.5 xícara queijo parmesão ralado para servir
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma superfície limpa, coloque a farinha de trigo formando um monte e faça um buraco no centro.
- Adicione os ovos e o sal no centro. Misture com um garfo incorporando a farinha aos poucos.
- Quando a massa começar a ganhar forma, sove com as mãos até ficar lisa e elástica, por cerca de 10 minutos.
- Envolva em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Preparo do recheio de abóbora
- Em uma tigela, misture a abóbora cozida e amassada, o parmesão ralado, azeite de oliva, noz-moscada e sal até obter uma pasta homogênea.
Montagem do tortéi
- Abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Corte em quadrados de cerca de 6 cm.
- Coloque uma pequena porção do recheio no centro de cada quadrado de massa.
- Dobre as massas ao meio, formando triângulos, e pressione as bordas para vedar bem.
Cozimento e finalização
- Cozinhe o tortéi em água fervente com sal até que subam à superfície (cerca de 3 minutos). Retire com uma escumadeira.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande, junte as folhas de sálvia até liberar aroma e adicione o tortéi cozido, envolvendo-os na manteiga.
- Sirva imediatamente, finalizando com parmesão ralado por cima.
Informações adicionais
O tortéi de abóbora com manteiga e sálvia é uma verdadeira joia italiana, conhecida pela sua versatilidade e pelo contraste marcante do recheio delicadamente adocicado com o toque aromático da sálvia.
Nutrição
Calorias: 410kcal
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