Tortilhas caseiras
Tortilhas caseiras leves e macias. Aprenda a fazer em poucos passos, com ingredientes simples e resultado saboroso hoje.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo aproximadamente 250 g
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento químico em pó (bicarbonato opcional) opcional, ajuda a deixar mais macias
- 2 colher de sopa azeite de oliva ou óleo vegetal
- 0.75 xícara água morna aproximadamente, ajuste conforme a massa
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela média, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal e, se desejar, 1 colher de chá de fermento químico.
- Adicione 2 colheres de sopa de azeite e vá incorporando ¾ de xícara de água morna aos poucos até formar uma massa homogênea.
- Sove sobre uma superfície levemente enfarinhada por 2–3 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Se estiver muito seca, adicione água 1 colher de chá por vez.
- Modele a massa em uma bola, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por 20 minutos para relaxar o glúten.
Modelagem
- Divida a massa em 8 porções iguais e forme bolinhas uniformes.
- Achate levemente cada bolinha e polvilhe com um pouco de farinha; usando um rolo ou prensa para tortilhas, abra em discos finos de aproximadamente 1–2 mm.
- Empilhe as tortilhas abertas sobre um pano polvilhado com farinha e cubra com o pano para evitar que sequem enquanto cozinha.
Cozimento e finalização
- Aqueça uma frigideira pesada (ou chapa) em fogo médio‑alto até ficar bem quente.
- Coloque uma tortilha no centro da frigideira quente; cozinhe por cerca de 30–45 segundos até surgirem bolhas e manchas douradas, vire e cozinhe mais 20–30 segundos.
- Retire e empilhe as tortilhas em um prato, cobrindo com um pano limpo para manter as tortilhas macias e quentes.
- Se desejar, passe uma leve camada de óleo na frigideira entre algumas tortilhas para ajudar na textura e cor; ajuste o fogo se dourarem muito rápido.
Armazenamento e aquecimento
- Deixe as tortilhas esfriarem antes de guardar; armazene em saco plástico bem fechado na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 1 mês.
- Para reaquecer, passe rapidamente na frigideira quente por alguns segundos de cada lado ou aqueça no micro‑ondas cobertas com um pano úmido por 20–30 segundos.
Informações adicionais
Ah, as tortilhas caseiras !
Nutrição
Calorias: 1120kcal
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